?食療的含義： 我國自古就有“寓醫於食”、“醫食同源”之說，“食療”故名思義，即食物療法或飲食療法。
根據各人不同的體質或不同的病情，選取具有壹定保健作用或治療作用的食物，通過合理的烹調加工， 成為具有壹定的色、香、味、形的美味食品。
“食療”既是美味佳肴，又具有養身保健、防病治病，能吃出健康，益壽延年。
我們的祖先把“美食養身”和“防病治病”兩者相互結合，溶為壹體，能補能治，創造了“中國食療學”。
，食療與藥膳的關系： “食療”和“藥膳”的概念常被人們混淆，“食療”和“藥膳”既有區別，又有聯系。
“食療”是研究養身保健，防病治病，延年益壽的壹門學科，“食療”是不加藥物，“藥膳”是食物加藥物，是壹種含有藥物成分的膳食，使苦口的藥物，變成美味的佳肴。
“藥膳”是在傳統“食療”的基礎上，進壹步將食物與藥物相結合，運用傳統的飲食烹調技術和現代加工方法，制成的色、香、味、形俱佳，具有養身防病，治療康復和益壽延年的功效。
? “藥膳”包括：藥菜、藥粥、藥酒、藥茶等。
嚴格地說，“藥膳”屬於藥物劑型之壹，只是這種劑型形式多樣，品種不壹，按功能分類，可分為： 益氣健脾，補血養營，氣血雙補，滋陰生津，助陽補腎， 安神益智，開胃消食，溫裏散寒，理氣止痛，活血化瘀， 平肝熄風，解表散邪，祛痰止咳，清熱解毒，祛風除濕， 利水退腫，潤腸通便等等。
?“藥膳”是在食療學的基礎上發展起來的，可以說是“藥療” 加“食療”，因此有“藥膳食療學”之稱。
“藥膳食療學”的歷史經歷了壹個從無到有，由簡到繁的發展過程，是壹門既古老而又新興的臨床實用學科，頗得國內外各界人士的青睞。
保健養身須趁早、 依據情況選食療。
若問食療之根本、平衡膳食最重要。