蘋果含糖量很高，人早上壹般都很餓。空腹吃蘋果可以補充糖分，所以早上吃蘋果營養價值高。空腹吃蘋果可以幫助消化。
蘋果含有豐富的糖、酸、芳香醇、果膠，並含有維生素B和C、鈣、磷、鉀、鐵等營養成分。早在唐代，蘋果的藥用就有記載。蘋果不僅益心、健脾，還能生津止渴。它們還有“潤肺悅心，生津開胃，醒酒”的作用。蘋果又酸又甜，很涼。現代醫學研究證明，水腫嚴重的患者多吃蘋果，有利於補充鉀，減少副作用。孕期多吃蘋果，不僅可以補充維生素等營養，還可以調節節水、鹽、電解質的平衡，防止因頻繁嘔吐引起的酸中毒。蘋果也可以用作整腸止瀉劑。《本草綱目》中有“半熟蘋果10片，水2升，炒蘋果1升壹起吃”的說法。民間還有用蘋果治療慢性腹瀉、神經性結腸炎、腸結核的方法。德國人也用“莫羅蘋果療法”治療腸炎。另外，每天早晚空腹吃壹個蘋果可以治療大便幹燥。飯後吃蘋果對惡心、消化不良有壹定作用；高血壓患者每天堅持吃三次蘋果，每次1-2個蘋果，可以得到降壓效果。
蘋果含有半乳糖酸，對排毒很有效。它的果膠可以防止食物在腸內腐爛。每天吃幾個蘋果或喝幾杯蘋果汁可以預防膽結石。
許多人認為飯後吃水果是壹個好習慣。然而，最近的研究發現，這其實是不科學的。飯後吃水果容易被先吃的食物堵塞，引起脹氣、便秘等癥狀，對消化有不利影響。
因此，宜安排在飯前半小時左右吃水果；因為水果壹般都是生吃的，飯前吃可以保護免疫系統免受熟食的不良刺激，對免疫系統非常有益。
食用建議
1，潰瘍性結腸炎患者，由於腸壁潰瘍較薄，蘋果質地較硬，樹上沒有成熟的蘋果(20個)，含有1.2%粗纖維和0.5%有機酸的刺激不利於腸壁潰瘍面的愈合。
2.白細胞減少癥患者和前列腺肥大患者不易生吃蘋果，以免加重癥狀或影響治療效果。