1，冰糖龜
冰糖甲魚是寧波傳統名菜第壹品牌。首先要選擇好的甲魚，不要太嫩，不要太老，要適中。甲魚殺好後，加入冰糖、香料、料酒等。
2、火臟全雞
臟火全雞是寧波傳統名菜之壹。具有雞肉脆嫩、臟味鮮美、造型美觀、風味原汁原味的特點。
3.小方塊烤苔蘚
小方焗苔是寧波傳統名菜之壹。它的選材和制作都比較簡單。主料是:排骨薄皮豬肉切成小塊，放入油鍋。同時，黃酒、醬油、紅發酵紅燒肉條營養豐富，粗細相間，口感鮮香綿軟；白菜顏色翠綠，清香可口，開胃。
4.水煮鰻魚
水煮鰻魚是寧波傳統名菜之壹。煮人是最有名的壹個。這道菜大約需要500克唐本河鰻。煮熟後，應去除內臟，徹底蒸熟。鍋燒鱔的特點是黃亮的色澤鮮嫩。
5.黃魚和海參
黃魚和海參是寧波傳統名菜之壹。黃魚海參，以寧波特產黃魚海參為主要原料。制作時需要挑選新鮮的大黃魚，洗凈，蒸熟。蒸熟後，撈出魚骨。這道菜的特點是魚肉嫩滑，海參嫩滑，色澤淡雅，味道鮮美，老少皆宜。
6.荷葉粉蒸肉
荷葉粉蒸肉是寧波傳統名菜之壹。荷葉粉蒸肉的制作是很講究原料的。要選擇新鮮的細皮五花肉，洗凈，切成長6厘米，寬2厘米的塊，用荷葉粉蒸肉，又香又軟，攜帶方便。它可以作為壹種酒，壹頓飯或小吃。
7.彩色黃花魚
彩色黃魚是寧波的傳統菜肴之壹。做這道菜需要選壹條新鮮的大黃魚，洗幹凈，然後在魚的兩邊剁開若幹十字形的細紋，撒上精鹽，稍微蘸壹下大黃魚就可以拍下這道菜了。營養豐富，味道鮮美，賞心悅目，適合飲用和食用。
8、青苔拖黃魚
黃花菜是寧波的傳統菜肴之壹。這道菜軟糯嫩滑，有著青苔的清香味。吃的時候蘸點醋比較好。
9.凈油鵝肝
凈油鵝肝是寧波傳統名菜之壹。做這道菜，優質的鵝肝需要洗凈，籠蒸兩次，油炸壹次。鵝肝煎至金黃色時，切成寬度為1.5厘米的薄片，鵝肝營養豐富。這道菜以鵝肝為主，重油不膩，肝味醇厚，軟糯。
10，爛皮包黃魚
腐皮黃魚是寧波的傳統菜肴之壹。腐皮包黃花魚的制作要求很高。選取新鮮的大黃魚，或大黃魚，洗凈去魚刺備用；爛皮酥，魚肉鮮嫩，外酥裏嫩，營養豐富。吃的時候蘸點醋比較好。