1，青蟹
青蟹的學名是鋸緣青蟹。青蟹的甲殼呈橢圓形，扁平無毛，頭、胸發達，爪、後腳有力，形似蠍子，故稱蠍子。
2.隆背哲蟹
石蟹，又名中華絨螯蟹，是淡水和半鹹水蟹類，甲殼綱，十足目，溪蟹科，棲息在溪流旁或溪流中的巖石下。
3.花蟹
花蟹又稱眼斑梭子蟹，約為頭胸甲的兩倍寬，紡錘形，表面有粗糙的顆粒，雌性的顆粒比雄性的更顯著。額部有4齒，中間1對額齒更短更小，成蟲更尖，幼蟲更圓更鈍；前側緣有9顆尖齒，後齒比前齒大很多，向兩側突出。
4.紅蟹
紅蟹又名十字蟹，頭和胸甲寬約1.6倍長，表面光滑。前額有6齒，中央4齒大小相近，側齒窄而尖；前側緣有6顆齒，第壹顆齒平而鈍，前緣中部凹陷，最後壹顆齒比其他齒小，但更尖更突出。爪足相當粗壯且對稱；掌背節有4根棘；長節的內側邊緣有3個尖刺。胸甲為紅褐色，帶黃色條紋，而中間前方有黃色十字圖案。爪足紅色帶黃色條紋，兩指前端深棕色。
5.面包蟹
面包蟹是指節肢動物門、甲殼綱、十足目、黃道或蒸蟹的種類。面包蟹頭胸甲淺棕色；眼區有半圓形紅棕色斑紋；爪足腕關節和長關節外膜上有紅褐色斑點；腳趾頭是棕色的。
6.葡萄牙魚
梭子蟹是市場上最主流的海蟹之壹。三疣梭子蟹體大肉多，肥滿味美，主要產地是舟山群島附近海域。
7.帝王蟹
是現存最重的螃蟹，體寬41厘米，體重超過13.5公斤。頭部胸甲寬46厘米。體脂重量；殼質堅硬，紅白相間，殼呈扇形；鉗子很粗，鉗子是黑色的。
8、饅頭蟹
面包蟹頭胸甲寬大於長，寬77mm，長51.5mm。狹窄的前額分為兩顆牙齒，眼窩後緣後面有半圓形的紫色條紋。頭部和胸甲表面凸起，側面有5個縱向疣狀突起和軟毛。
9.徐燮
徐蟹是蛙科林蛙屬的動物。因為長得像青蛙，所以叫蛙。分布在中國東海和南海，水深10~50米的海底，常常被沙掩埋，只有頭部露在外面。體長可達14 cm以上，頭胸甲呈蛙形，長大於寬，前半寬於後半。背部凸起，有鱗，鋒利，亮橙色。
10，雪蟹
雪蟹的主要產地:美國阿拉斯加。捕魚發現於北大西洋(加拿大大西洋沿岸省份)和北太平洋(俄羅斯遠東、阿拉斯加、日本、北海道)。在加拿大新不倫瑞克省沿岸的聖勞倫斯灣捕獲的雪蟹質量最好，外觀和味道最好。
以上內容參考百度百科-青蟹百度百科-花蟹百度百科-聖誕島紅蟹。