抹茶粉飲料的七種制作方法
練習1
將濃紅豆糖漿或糖槳倒入玻璃杯中。
將脫脂牛奶倒入熱鍋中,小火烘烤至起泡。
再倒入抹茶粉,邊倒邊攪拌。
完成後,將其倒入壹個水杯中。
如果標準允許,還可以用手拉壹朵花,讓口感更加細膩柔滑。
練習2
抹茶拿鐵的方法
食物
脫脂牛奶45b250l升(壹人200毫升)
抹茶粉30g
糖槳3b250l(可以根據我的口味調高或調低)
模式/流程
將濃紅豆糖漿或糖槳倒入玻璃杯中。
將脫脂牛奶倒入熱鍋中,小火烘烤至起泡。
再倒入抹茶粉,邊倒邊攪拌。
完成後,將其倒入壹個水杯中。
如果標準允許,還可以用手拉壹朵花,讓口感更加細膩柔滑。
練習3
1 ..將抹茶粉、牛奶和鮮奶油倒入容器中,用小火加熱。
2.整個烹飪過程中的不斷攪拌,使得宇治抹茶非常容易結塊,所以需要不斷攪拌才能使抹茶粉融化成牛奶。
3.當牛奶沒有完全煮沸時,關火讓它冷卻。
4.過濾結塊的抹茶粉,倒入玻璃茶杯中。
在攪打好的奶油中加入少許糖和少許鹽,將奶油打至呈現流動性。(記住糖和鹽的比例壹定要邊打邊逐漸增加和調整,直到滿意為止。)用勺子把淡奶油刮到瓶口,撒上稍微防水的抹茶粉做裝飾。
抹茶奶蓋拿鐵55的做法詳解。最後壹定不能用塑料吸管吃,就是喝完之後要用舌頭舔嘴唇周圍的鮮奶油,夠舒服!芝士奶蓋又甜又鹹,抹茶拿鐵又嫩又稠,壹家咖啡店的抹茶拿鐵完全被炸了!
技巧
宇治抹茶健康飲品的口感好壞,抹茶粉是壹個非常關鍵的角色。日本抹茶粉分很多等級,除了價格、色澤、香氣,也是體現優質宇治抹茶的基本法則。
抹茶粉分為蛋糕烘焙級和食用級。蛋糕烘焙級宇治抹茶高溫烘焙後不會變黃,所以食用級不能作為蛋糕烘焙。
練習4
在杯子裏取兩三勺抹茶粉。
據說牛奶濕熱到65度是非常容易產生奶泡的,因為我沒有體溫計什麽的,全靠直覺。
將少量牛奶(約為杯子的五分之壹)倒入抹茶粉中,攪拌至融化。真正的宇治抹茶非常容易融化,不容易結塊。
用宜家電動打漿機打牛奶(如果有更高的規定,可以用更高的)