煮螃蟹的時候，壹定要在鍋裏放冷水，這樣蟹腿就不容易脫落。因為螃蟹生長在淤泥中，所以體內往往會攜帶壹些毒素。為了防止這些病原微生物侵入人體，吃螃蟹時壹定要蒸熟，徹底煮熟。根據螃蟹的大小，水燒開後煮8-10分鐘為宜，肉熟但不要太爛。
螃蟹蒸多久？
很多人喜歡吃螃蟹，做法也很多。清蒸更受歡迎，因為它簡單，容易保持螃蟹的原味。蒸的溫度很有講究，那麽蒸螃蟹蒸多久合適呢？
對於壹般大小的螃蟹，水燒開後，再讓水保持沸騰20分鐘。妳可以殺死裏面所有的寄生蟲。但如果遇到個體特別大的蟹，則需要酌情增加時間(中心溫度上升較慢)。
如何去除清蒸螃蟹的腥味
由於青蟹的獨特風味，烹飪時壹般不需要添加調料，即使是用清水蒸，也是香味十足，但有時會伴有壹股魚腥味。清除方法很簡單:在烹飪前2-3小時，解開綁好的草繩，將青蟹放入清水(自來水)中，讓青蟹在遊泳過程中排出體內積累的氨氮。只是要註意，用淡水泡過的青蟹不能再存放了。
蒸螃蟹怎麽吃？
1，壹碟老陳醋姜絲蘸蟹肉蟹黃；
2、如果叫壹壺溫潤細膩的雕酒，會增添風味；
3、壹杯檸檬水和壹條溫熱的毛巾洗去蟹腥味；
4.飯後喝壹杯姜茶，不僅可以驅除螃蟹的濕熱，還有助於消化。
煮螃蟹的做法
1.新鮮螃蟹浸泡半小時，刷幹凈。
2.燒開水，加入姜蔥米酒。
螃蟹是活的，只能先和繩子壹起煮。
煮到壹邊變紅很久，就可以取出繩子了。
5.蓋上蓋子煮10分鐘。
6.這種調味汁可以用這種方法制備。花椒，香姜，蒜，醬油，蔥花放在壹起。
7.把鹽和酸水果放在壹起
8.直到煮熟。
技巧
如果鍋裏煮螃蟹的水不夠，可以中途加點水。水少比水多好，水多容易失味。