主料:牛肉（瘦） 150克?水蘿蔔?250克輔料:香菜 5克
調料:醬油 10克 香油 5克 鹽 5克 大蔥 5克 姜 5克 各適量
1. 將水蘿蔔洗凈，去頭切成片；
2. 牛肉洗凈切成絲，放入碗內，加醬油、精鹽2克，香油2克，蔥（切末）、姜（切末）入味；
3. 湯鍋置火上，放入開水500克；
4. 先下蘿蔔片，湯開下牛肉絲，稍煮；
5. 下精鹽、香油、味精，起鍋盛入湯碗中；
6. 撒上香菜末即可。
牛肉（瘦）做法指導：
1. 烹飪時放壹個山楂、壹塊橘皮或壹點茶葉，牛肉易爛；
2.?清燉牛肉能較好地保存營養成分；3. 牛肉煮濃汁喝可治因胃虛弱引起的慢性腹瀉；
4. 煮老牛肉的前壹天晚上把牛肉塗上壹層芥末，第二天用冷水沖洗幹凈後下鍋煮，煮時再放點酒、醋，這樣處理之後老牛肉容易煮爛，而且肉質變嫩，色佳味美，香氣撲鼻；
5.?紅燒牛肉時，加少許雪裏蕻，肉味鮮美；
6. 牛肉的纖維組織較粗，結締組織又較多，應橫切，將長纖維切斷，不能順著纖維組織切，否則不僅沒法入味，還嚼不爛；
7. 牛肉受風吹後易變黑，進而變質，因此要註意保管。
牛肉 300克白蘿蔔?100克調料：食鹽少許蔥2根姜50克水適量 。
制作方法
1牛肉放入滾水中氽燙去穢血，撈出後切成小方塊備用
2白蘿蔔切塊，老姜去皮後切成片；蔥切段備用
3以上材料放進燉鍋燉煮約3小時即可，食用時依個人喜好加鹽調味
牛腩600克，白蘿蔔1根，大蔥1根，姜6大片，料酒1大匙，燉肉料包1小袋，香菜1棵，鹽適量
電壓力煲放3000ML水加熱。牛腩切成3CM*3CM的大塊。小鍋放清水，加入牛肉。加入3片姜、大蔥2段、料酒1大匙。開火加熱。待燒開後用湯勺撇去浮沫再煮壹分鐘
3.這時候電壓力煲裏的水已經燒熱，加入剩余的蔥段、姜片和壹小包燉肉料。加入飛水後的牛腩。開蓋煮開後再次撇去浮沫。浮沫去幹凈後加蓋壓上20分鐘。
4.20分鐘後，壓力煲放氣打開。白蘿蔔洗凈去皮切成和牛腩等大的方塊。放入牛肉湯裏。加蓋再壓10分鐘。10分鐘後開蓋，白蘿蔔煮成透明狀即可。加入鹽調味兒。