首先食材是準備八只尺寸較大的蝦。如果買不到這種對蝦，也可以用刀額新對蝦和對蝦代替。首先把蝦的頭和殼去掉，剩下的肉和尾巴平放在案板上。用刀把大蝦的背部剖開，去掉裏面的蝦紋，這樣形狀就好了。把洗幹凈的大蝦放在廚房紙上吸幹多余的水分。
然後處理蝦頭。不要直接扔掉。這是很有營養的部分。剖開，去掉裏面的沙囊，鍋裏放壹點油，油溫上來後放下，把蝦殼的香味全炒出來，直到聞到壹點燒焦的味道。待蝦頭變紅，倒入少許白酒繼續翻炒，再加入300毫升水，大火煮沸後轉小火。
同時準備壹個大碗，放入兩小把龍口粉條，用剛燒開的水浸泡五分鐘，然後取出放冷水，這樣粉條吃起來會很筋道。如果泡好的粉絲有點長，不方便吃，用剪刀剪成妳想要的長度就行了。
接下來，準備壹些食材。小蔥只要白的就剁壹把，小蔥切成細絲，大蒜壹粒切成薄片，小紅辣椒兩個切成圈，生姜切片，都準備好備用。
然後做壹碗醬。在小碗中加入半勺白糖、兩勺蠔油、兩勺醬油和適量黑胡椒。不喜歡可以留下，但是不放在這個蝦鍋裏，味道就大不壹樣了。如果鹽掉了，攪拌均勻，放在壹邊。
這時蝦頭高湯已經煮好了。倒出來瀝幹蝦頭，再用勺子把蝦頭裏面的精華擠出來，味道會更好。
鍋裏放壹點油，把大蝦放下炒熟，撒壹點黑胡椒和鹽調味。對蝦的肉很嫩，所以不需要很長時間。變紅後會繼續炸，大蝦中間位置還是透明的。後面需要繼續煮，不然味道會很老。把蝦拿出來備用。
不要洗炒鍋，把切好的調料都放下來炒。稍微攪拌壹下後，把粉條倒進去攪拌壹下。大約20秒後，加入幾勺剛煮好的蝦頭湯，讓粉條充分吸收裏面的湯汁，攪拌幾下，然後倒入準備好的砂鍋裏，再把剛炒好的大蝦放在上面，最後倒入剛準備好的醬汁。
將砂鍋放在火上，用小火慢慢加熱，最後撒上壹些辣椒圈，用香菜葉點綴，就可以做出壹個色香味俱全的鮮蝦粉條鍋了。外表看起來很誘人，裏面粉紅色的全是湯。口感爽滑，蝦肉鮮嫩飽滿，肉質細膩，制作方法簡單。這很容易學。妳不妨試試！