果皮不能食用。如果果皮是黑色的，不用擔心，味道更好。壹般人群都可以吃。特別適合身材偏瘦又想增肥的人。釋迦牟尼是壹種溫性水果，適合寒性體質的人食用，但糖尿病人和肥胖者不能多吃。
判斷釋迦牟尼成熟與否的方法:
果實:成熟前的釋迦牟尼表皮是鮮綠色的，用手輕輕按壓很難。
成熟果實:成熟的釋迦牟尼果實頂部開裂或表皮變黑。輕輕壹按，糖就會流出來，說明熟了，可以吃了。
最後，特別要提醒大家的是，熟軟的菠蘿釋迦牟尼可以放入冰箱保鮮，但青皮未熟的菠蘿釋迦牟尼是不能放入冰箱的。如果放在冰箱裏壹段時間，它不會自己成熟。
吃釋迦牟尼還有以下好處:
首先，釋迦牟尼果含有豐富的營養和維生素C，可以保護細胞，提高其免疫病毒能力，清除有害物質；清除自由基，預防動脈硬化；還能控制炎癥，促進細胞修復。
然後釋迦牟尼含鐵，比較適合缺鐵性貧血的人，比如孕婦和小孩。釋迦牟尼還有壹定量的鈣，可以預防近視，延緩近視的發展；堅固牙齒，幫助鈣吸收，促進骨骼發育；還能調節激素分泌，維持體內酸堿平衡。
釋迦牟尼含24%碳水化合物，可儲存和提供熱能，補充大腦消耗的葡萄糖，預防和緩解因葡萄糖供應不足而引起的煩躁、頭暈、註意力不集中、健忘、抑郁等負面情緒。
而且釋迦牟尼還有降血糖的作用，經常食用可以幫助糖尿病患者控制血糖。釋迦牟尼在國外甚至被用來治療糖尿病。美國專家也對釋迦牟尼進行了多項研究。結果表明，釋迦牟尼提取物能對抗12癌細胞，包括結腸癌、乳腺癌、肺癌和胰腺癌。
擴展數據:
每100g釋迦牟尼果肉組織的營養成分含量為:水8.36g，可溶性固形物18.0%-26%，脂肪0.14%-0.3%，礦物質0.6%-0.7%，碳水化合物23.9%，鈣0.2%，磷0.3%。含總糖15.3%-18.3%，維生素C 0.265g，蛋白質1.55g，含有人體所需的多種物質。
它在中國，浙江，臺灣省，福建，廣東，廣西，海南和雲南省有栽培。原產於熱帶美洲；現在世界各地的熱帶地區都有栽培。果實吃起來像荔枝，故名“番荔枝”，是熱帶地區著名的水果，含蛋白質2.34%，脂肪0.3%，糖分20.42%。種子含油量達到20%。樹皮纖維可以用來造紙。根可藥用治療急性痢疾，精神壓抑和脊柱骨病；水果可治惡瘡、腫痛、健脾。紫膠蟲寄主樹
參考資料:
百度百科-釋迦牟尼