可以說家裏燉魚好吃的方法簡單，湯汁又濃又白，好吃又鮮！所以我們來看看具體的做法吧！
首先我們來看看這道鹵魚。主要原料是鯉魚，還需要準備1根蔥，6大片姜，12瓣蒜，6個八角，4個幹辣椒，2大勺豆瓣醬，1大勺白糖，1小塊肥肉，2大勺醬油，65438料酒。
然後需要把買回來的鯉魚清洗幹凈，需要把鯉魚的酸筋去掉，這樣鯉魚的味道會更好。接下來，妳需要在熱鍋裏放冷油。熱的時候可以放入切好的肥肉丁，小火翻炒。
待肥仔丁炒菜出油變色後，加入八角繼續翻炒。需要八角炒好後，依次加入準備好的蒜、姜、蔥等調料。
然後繼續翻炒出香味，還需要加入料酒和醬油調味，然後倒入足夠的水，還需要加入少許幹辣椒、糖、醋和豆瓣醬。
然後在魚放入鍋中之前，妳需要用刀在魚身上劃幾刀，這樣燉的時候更容易入味，放入魚後可以用大火煮。
然後需要在中火上再燉30分鐘才能更入味。還需要加點鹽調味，然後大火燉10分鐘。
需要說明的是，需要放入料酒，既不能改善口感，又能有效去除腥味。
這裏再來說說這條鯉魚。因魚鱗有十字紋理，故得鯉魚之名，又名紅鯉，又名六十六魚，因其背上有壹排魚鱗，故名。
鯉魚常棲息於河流、湖泊、水庫的軟底，尤其是河南黃河鯉魚。鯉魚是世界上最早的家養魚類。作為壹種幹燥、活躍、好動的魚類，在人們心目中有著悠久的歷史。每逢大雨河水上漲，鯉魚就會試著躍出水面，稱為“鯉魚躍龍門”。
但是鯉魚營養豐富，味道僅次於鯡魚，可以用來做各種菜肴。
最重要的是鯉魚的蛋白質不僅含量高，而且質量好。鯉魚消化率可達96%，能補充人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A、維生素D等營養物質。
中醫也認為鯉魚味甘，性平，入脾、腎、肺經，無毒。具有健脾和胃、利水消腫、通乳通乳、清熱解毒、止咳降氣的功效。有益於各種水腫、水腫、腹脹、少尿、黃疸、溢乳。