材料
生卷心菜幫助
配料:香菜、姜和蒜
調料:鹽、紅油、生抽。
工作方法
1.把卷心菜切成絲。這裏是豎著切，但是如果妳喜歡橫著切，請按照個人習慣。
2.把切碎的卷心菜放在壹個大碗裏，撒上鹽。可以多放點鹽，然後拿壹個大碗，裝滿水壓。如果妳很著急，腌兩個小時。不急的話，腌壹晚上。註意:它上面的重量可以擠出白菜地裏的水分，讓白菜地更脆。
3.白菜腌制好後，擠幹水分備用。註意:擠水之前可以嘗壹下白菜地。如果太鹹，就加點水洗壹下。
4.將香菜、大蒜和生姜切成粉末。
5.將白菜幹放入盤中，放入香菜末、姜末和蒜末，倒入壹勺醬油，然後根據個人口味倒入1-2勺紅油。註意:白菜有鹹味，加上醬油的鹹味，這道菜不需要額外加鹽調味。
6.拌勻即可食用。
紅燒白菜梆子
材料
大白菜梆子250克，胡蘿蔔壹半，生菜壹半，姜末，少許油消耗，鹽，豆粉和雞精。
工作方法
1，白菜梆子洗凈切條，蘿蔔切條，生菜去皮切條。
2.將姜末加入熱油鍋中，將三種蔬菜壹起翻炒，用油煸炒，然後用水煨。
3.加入壹些鹽和雞精使鍋變稠。
蔬菜炒卷心菜
材料
大白菜5、醬油、醋、精鹽、姜絲、味精洗凈。
工作方法
1，選白菜，白菜洗幹凈，控制水分。沿長度方向切成寬度為1英寸的長條，然後斜切成半英寸的片。
2、離火，入姜爆鍋，最好是鍋內外大火煮。立即放入白菜，大火翻炒至半熟，放入醬油、醋、精鹽，略炒，放入味精。
幹鍋培根白菜幫
材料
大白菜400g(約6片)、臘肉1根、青蒜3根(南方稱蒜苗)、杭椒2根、剁椒2湯匙(30g)、醬油1湯匙(15ml)、糖1/2茶匙(3g)。
工作方法
1)將臘肉洗凈，放入蒸鍋，蒸20分鐘，取出，稍涼，切成1 cm長的薄片。臘肉使用前要蒸熟，這樣的話，口感更軟嫩。蒸之前不要切片，不然香味損失更大。
2)將白菜洗凈，垂直切成兩半，然後將刀傾斜45度，將白菜切片。將青蒜洗凈，去頭，用刀拍幾下青蒜，然後切成4厘米長的段。辣椒洗凈切段備用。
3)鍋中倒入油，大火加熱。油五成熱時，放入剁椒，翻炒至麻辣，放入杭椒和臘肉，翻炒20秒左右，待臘肉的脂肪部分變透明時，倒入白菜幫忙翻炒2分鐘。
4)看到白菜稍微變軟，加入醬油和糖。如果鹹味不夠，可以加壹點鹽。攪拌均勻，放入切好的青蒜，翻炒幾下，然後關火出鍋。