佐料
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500克豆子
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三個小尖角
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蔥適量
佐料
麻油
適量的
淡醬油
適量的
米醋
適量的
花椒油
適量的
蠔油
適量的
涼豆的做法
1.
豇豆洗凈，用清水浸泡15分鐘。豇豆越嫩越好。稍老的豇豆種子較大，表面不平整。當它們被撕開時，裏面的豆子會全部掉出來，而且皮太厚，會影響口感。
鍋裏燒開水，把豇豆放進去，少加1鹽，燒開煮3分鐘。顏色完全變成淺綠色。如果能捏出來，說明熟了。
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2.
取出煮熟的豇豆，用涼開水焯壹下。因為是直接吃的，所以不要用自來水，用礦泉水或者涼開水。
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3.
泡豇豆的時候，先準備好醬料:蠔油2大勺，生抽2大勺，醋2大勺，糖少許，冷開水50g，65438+剁椒醬0大勺。最後加入香油和花椒油，把小辣椒圈和蔥花泡在裏面，醬汁就做好了。
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4.
豇豆用冷水泡好後就可以撕了。拿壹個豇豆，從壹開始就壹分為二，輕松撕開。把撕好的豇豆卷起來，放在盤子裏。
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5.
倒湯，腌制幾分鐘，讓他嘗嘗。開胃爽口，酸辣可口~
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涼豆成品圖
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烹飪訣竅
豇豆壹定要煮熟，雖然生豇豆也可以吃，但是半生不熟的豇豆可能會導致食物中毒。
夏天吃涼拌菜時，要用喝涼水時可以直接喝的礦泉水或涼開水，壹定不能用自來水，以免腸胃不適。
焯水後的豇豆會被冷水浸泡，顏色會更綠，口感會更脆。壹道菜要好吃，壹些看似不起眼的細節有時候才是關鍵。稍微煮壹下，菜的味道會好很多。稍微註意壹下。