1電壓力鍋做蛋糕時間結束後應該馬上放氣嗎？
建議保持溫度幾分鐘後再排氣。
電壓力鍋做完餅後不要馬上去碰排氣閥，否則脫氣過程中的水蒸氣會落到餅上，導致餅回縮不美觀。保溫4-5分鐘後放氣開蓋，避免冷凝水滴落在蛋糕表面，影響外觀和口感。開蓋後，表面水汽會蒸發半分鐘左右。
做蛋糕要不要打開電壓力鍋的排氣閥？
視情況而定。
1.對於蛋糕按鈕的電壓力鍋，需要將限壓閥的排氣孔調整到非排氣狀態，設置到“香韌”位置，啟動“啟動”。當有蜂鳴聲時，關閉“保溫”按鈕。
2.如果沒有帶蛋糕鍵的電壓力鍋，需要按“烹飪鍵”才能操作。這時候建議把排氣閥放在排氣位置，因為電壓力鍋是用來烤餅的溫度，無法開始壓制。如果是密封的，如果產生水分，壓力達不到溫度，餅就壞了或者沒熟。另外，如果蛋糕糊多了，膨脹的體積會超過高壓鍋的承受能力，會有危險。
電壓力鍋做蛋糕會爆炸嗎？
如果使用正確，它不會爆炸。
但是，如果發生以下不當操作，可能會發生爆炸事故，例如:
1，電壓力鍋的排氣孔不要被食物堵塞。如果在通電的情況下堵塞，可能會有排氣不暢、竈具爆炸的危險。
2、開蓋壹半，有些人第壹次做蛋糕，想看看鍋裏的情況，所以開蓋，會導致氣體噴出，燙傷自己。因此，在加熱過程中不能打開蓋子。
3.倒入電壓力鍋的面糊不能太多，不能超過鍋容量的五分之四，否則太滿，容易溢出甚至爆炸。
4.不要把電壓力鍋燒空，因為食物不燒空容易損壞電壓力鍋內部元件。
5.倒完餅糊後，內鍋底部壹定要擦幹，防止接觸發熱盤後受潮。
6.拉限壓閥放氣時，臉和手不要離鍋太近，否則蒸汽會噴出來，來不及躲避就可能造成傷害。
4如何用電壓力鍋做蛋糕
材料:自發粉、3個雞蛋、白糖、牛奶(或奶粉)、色拉油。
練習:
1，蛋清蛋黃分開，器皿要無油無水；(壹定要分開，不然蛋糕就不上了。)
2.打發蛋清，加適量糖，然後晾幹發泡；(手動大概需要15分鐘，直到粘在筷子上的蛋白質不會脫落。白糖根據個人喜好增減)
3.蛋黃中加入6湯匙自發粉和牛奶，攪拌均勻；(自發粉的量和雞蛋的數量成正比，1個雞蛋就是20g左右的自發粉，最多4個雞蛋。如果用的是奶粉，加6勺水把蛋黃糊攪拌均勻)
4.將蛋黃糊倒入蛋白糊中，攪拌均勻。(蛋糊不能太幹，否則容易糊鍋。最好有壹勺半液態的可以滴，但不能滴成線。)
5.往內膽裏倒入色拉油，在鍋底和鍋壁塗上油脂(油不能太少，否則容易粘鍋)。
6.按下“蛋糕鍵”來加熱油。大約兩分鐘後，機器發出滴滴答答的聲音，表示預熱完成。預熱後加入蛋糕糊，蓋上蓋子，等到蛋糕做好。