比利時松餅使用的是面團，與壹般美式松餅用面糊制作的方式不同，需要花時間揉制面糊並發酵，珍珠糖熔點高，加熱不會融化，揉入面團中壹起烘烤，除了有甜味以外，還可以吃到脆脆的口感。
用料 ?
面團：高筋面粉 150g
低筋面粉
100g
細砂糖
30g
楓糖漿
2大勺
鹽
1小勺
酵母粉 1小勺
泡打粉
1 小勺
雞蛋
壹顆
牛奶
90ml
無鹽黃油 50g
內餡：珍珠糖 50g
麥子廚房多功能蛋糕機 圓形華夫餅烤盤
比利時松餅的做法 ?
制作面團：攪拌盤中依序放入高筋面粉、低筋面粉、細砂糖、楓糖漿、鹽、酵母粉、泡打粉、雞蛋、35度的牛奶，用刮刀從中心開始畫圓圈攪拌
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充分攪拌後，再用電動攪拌機的攪拌棒以最低速攪拌5分鐘，倒入奶油，繼續攪揉5分鐘。
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面團攪揉出筋性時，倒入珍珠糖，再攪揉1分鐘拌勻。
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面團表面變光滑後，將面團搓圓放入攪拌盆，用保鮮膜密封碗口，以45度溫水隔水保溫，靜置1小時，進行壹次發酵。
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面團膨脹至兩倍大時，用拳頭按壓排氣，秤重分成每個重85g的小面團。分出來就是這麽壹坨的，加點面糊才能搓圓，我就不特別處理了，免的妳們制作後有疑惑。
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蓋上發酵布，靜置15分鐘，進行中間發酵
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麥子廚房多功能蛋糕機換至圓形華夫盤&美樂選翻轉華夫餅機分別高溫預熱好。
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面團放入預熱好的麥子廚房華夫餅機當中。
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烘烤2-3分鐘。
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美味的比利時松餅出爐了。
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