第壹段:洋蔥炒木耳
材料:木耳300克，蔥150克，鹽3克，醬油3克，味精少許。
具體做法:
1.木耳洗凈，用清水浸泡；將蔥斜切成片備用。
2.木耳泡好後，用手撕成小朵。鍋中水燒開，放入木耳煮熟，撈出瀝幹備用。
3.將食用油倒入鍋中。油熱後，放入洋蔥片炒香。炒香後，加入木耳，攪拌均勻。
4.最後加鹽、醬油調味，翻面翻炒至熟。
技巧
炒木耳時，炒至木耳顏色由灰轉黑，即可出鍋。
第二段:黑木耳炒青椒
材料:黑木耳150克，青椒150克，鹽3克，洋蔥10克。
具體做法:
1.木耳洗凈後提前泡發；青椒洗凈，切塊；將大蔥切成段備用。
2.木耳泡好後撕成小花備用。
3.將食用油倒入鍋中。油熱後放入青椒炒勻，再放入木耳翻炒。
4、然後加鹽調味，最後放入蔥花翻炒幾下，然後出鍋。
技巧
最好以後再放蔥花，不然容易變黃。
第三款:湘式炒木耳
材料:黑木耳300克，紅辣椒15克，蒜苗15克，鹽3克，料酒5克。
具體做法:
1，木耳提前泡發，洗凈撕成小朵；紅辣椒洗凈，切成小塊；蒜苗清洗幹凈，切成小塊備用。
2.將食用油倒入鍋中。油熱後，加入紅辣椒炒香。炒好後放入木耳，加入料酒翻炒至入味。然後加入蒜苗翻炒均勻。
3.最後加鹽調味，翻炒3-5分鐘。
技巧
泡木耳要用溫水，但泡完還緊繃的部分要去掉，不能吃。
第四段:白菜炒木耳
材料:大白菜300克，黑木耳100克，鹽1克，蠔油3克。
具體做法:
1，白菜洗凈，切塊；木耳提前泡好後，清洗幹凈，撕成小朵。
2.將食用油倒入鍋中。油熱後，放入白菜和木耳翻炒至熟。
3、先加鹽炒勻，再倒入蠔油翻炒至入味。
第五段:芹菜炒木耳
準備食材:香菜300克，木耳300克，鹽3克，雞精少許。
具體做法:
1.芹菜采摘洗凈後，切段；木耳提前泡好，再撕成小塊。
2.將食用油倒入鍋中。油熱後，加入木耳和香菜，炒勻。
3.食材煮好後，加鹽和雞精翻炒至入味，然後出鍋裝盤。
技巧
炒的時候壹定要動作快，保證蔬菜的新鮮度。