1.麻婆豆腐
豆腐冷水下鍋煮熟撈出，油熱肉沫炒至變色，放花椒粒幹辣椒壹勺豆瓣醬，炒出紅油倒入豆腐，翻炒片刻壹勺生抽，半勺老抽壹半勺白糖，倒入調好的水澱粉煮至濃稠即可。
2.幹煸四季豆
豆角洗凈晾幹油熱倒入豆角，炸至虎皮狀撈出，炒香幹辣椒、花椒蒜瓣，倒入豆角，加2勺生抽，少許鹽，雞精，在加1勺辣椒面、白芝麻，翻炒均勻出鍋開吃。
3.香辣孜然腐竹
腐竹提前冷水泡軟調醬汁(在文案)，油熱腐竹煎至金黃，倒入醬汁翻炒，加孜然粉辣椒面，白芝麻孜然粒，翻炒均勻即可。
4.土豆燒雞腿
雞腿冷水下鍋加入料酒、姜、蔥焯水，焯好水撈出洗幹凈，鍋中倒油油熱下入冰糖，炒融化至焦黃色，下入焯好水的雞腿翻炒上色，放入幹紅辣椒、花椒、八角、桂皮、香葉、蔥姜蒜炒香，加壹勺料酒兩勺生抽壹勺老抽，少許食鹽半勺蠔油翻炒入味，加兩碗水蓋上鍋蓋水開後，中小火燉15分鐘(水要沒過雞腿肉），燉好後放入土豆中小火繼續燉15分鐘，燉好後放入青紅辣椒，少許雞精翻炒均勻最後大火收汁至濃稠即可。
5.肉沫豆腐
鍋中倒入適量油油熱下入肉末，肉末炒至變色後放入姜和蒜末，加壹勺辣椒面(不吃辣可不加），半勺豆瓣醬，翻炒出紅油，放入油豆腐，加壹勺生抽，小半勺老抽，少許白糖翻炒均勻，加半碗水，少許食鹽中小火燜煮5分鐘，最後撒入青紅椒和蔥段，少許雞精
翻炒均勻即可。
6.孜然土豆牛肉
牛肉裏加壹勺料酒，壹勺生抽，半勺老抽，適量胡椒粉，壹勺玉米澱粉抓拌均勻，再加壹勺食用油繼續抓拌均勻腌制15分鐘，鍋中倒入適量油，油熱下入土豆，煎至焦黃色盛出，下入牛肉粒，炒至8分熟盛出備用，另起鍋倒入適量油，油熱下入小蔥爆香，下入煎至好的牛肉粒和土豆，倒入辣椒面、孜然粉孜然粒和白芝麻翻炒均勻，加壹勺生抽，適量食鹽牛、少許雞精翻炒均勻，出鍋前撒入蔥花即可。
7.麻辣鴨血
蔥姜蒜未、花椒、幹辣椒炒香，加2勺豆瓣醬炒出紅油，倒入兩碗水煮沸2勺生抽，1勺蠔油，放入鴨血、豆皮、金針菇煮熟。
8.蔥油燜雞
1勺料酒2勺生抽半勺老抽1勺蠔油，腌制10分鐘，鍋裏放油蔥姜炸至金黃，放入雞腿，炒至變色1勺白糖，翻炒收汁撒上蔥花。