所需原材料:
面粉200g，糖30g，芝麻20g，120g溫水(稍微熱壹點就好)，色拉油適量。
生產方法:
1，面粉和糖放入盆中；
2.倒入溫水的同時，用筷子將面粉攪拌成面絮並揉成光滑的面團，蓋上蓋子20分鐘；
3.不同的面粉吸水性不同，最好先加2/3的水，再根據實際情況加水調整。草帽蛋糕的面團需要松軟，不能軟到難以成型；
4.將熟芝麻用搟面杖搟成芝麻粉備用；
5.將烤好的面團根據自己鍋的大小分成兩份，將其中壹份卷成長方形薄片；
6.將色拉油倒入面皮中央的1~2勺；
7.將面皮的四邊向中間對折，揉搓使色拉油均勻地塗抹在整個面皮上；
8.在色拉油上撒芝麻粉；
9.然後將面皮對折，用手輕輕按壓，讓芝麻粉粘牢；
10，然後用刀在折好的上面留下1 cm，剩下的往下剪成小條，間隔2 cm左右。不要切得太薄，烙印後效果不好(不好描述，看圖吧)；
11，然後把折疊的部分打開，仍然把蓋著芝麻粉的那壹面以平整的狀態露出來；
12，然後把兩邊連起來，把中間切成條狀的面條沿著長邊卷起來；
13，將卷好的長條卷成內板；要把壹端放在盤子上，向長方向拉伸，註意不要用力過猛，以免弄斷；
14，盤完之後，把尾端壓到搟好的面團底部；
15，我壹般都是把所有的面團放在壹個盤子裏，蓋上蓋子，然後在鍋裏烤壹個，在手裏卷壹個；
16、用手掌輕壓熟的面團，然後搟成1 cm左右的圓餅。不要卷得太薄，否則烤出來的餅不容易分層，達不到草帽的效果。
17、平鍋放適量油，用手柄轉動使油在鍋內均勻分布，然後放入圓餅中烤至兩面金黃。烤蛋糕的時候可以壹直在鍋裏翻蛋糕，但是不要壹直翻，翻壹下就好，不要用小火烤蛋糕，容易幹硬；
18，把烤好的蛋糕放在面板上，雙手同時把蛋糕的兩邊往中間推，蛋糕的那壹層馬上就出來了；我喜歡更溫柔。把烤好的餅放在盤子裏，壹個壹個蓋上，再蓋上布，這樣餅皮會比較軟。
第二鹹:
面粉300g，溫水180g(夠熱壹點)，蔥油40g(色拉油也可以直接放)，蔥花40g，火腿腸60g，花椒粉適量，鹽少許。
方法和第壹種壹樣，就是上油後撒上花椒粉，少許鹽，蔥花，火腿末。