壹:魚露是什麽？
魚露，又名魚露蝦油，膠東魚湯，是潮汕地區流行的調味醬。
魚露是由魚蝦發酵而成的調味醬，含有17種氨基酸，其中8種是人體必需的。蛋白質的含量也很豐富。
二:魚露特點:
實驗研究發現魚醬致癌。魚露中含有多種亞硝胺，吃魚露與胃癌有顯著關系。魚露要清澈透明，沒有苦味。
魚露的烹飪應用和醬油壹樣，有提神和調味的作用。
魚露是壹種鹹味調味品，起源於廣東潮汕。與潮汕臘菜、泡菜並稱“潮汕三寶”。它呈琥珀色，鹹香可口，廚師們在烹制現代潮州菜時仍喜歡用它。
三:魚醬的使用:
魚露不僅廣泛應用於潮州菜，隨著潮人的海外流動，也逐漸成為東南亞美食中的常用調料。現在也常用泰國菜和越南菜，包括海鮮、沙拉等菜肴。此外，魚露還可以作為額外調味的蘸料，比如吃油炸蠔油餅的時候。
魚露，也叫魚露，在福建叫魚油。它是由各種小雜魚蝦腌制、添加蛋白酶、用相關酶和各種耐鹽菌發酵、魚體蛋白水解、曬制、溶解、過濾、曬制、脫腥、過濾、加熱滅菌制成。味道鮮美，可作為醬油的調味品。產於福建、廣東等地。除本地消費外，大部分產品出口東南亞國家。
四:魏大美:
魚露可以換成魏大美。
味達美是用高科技制成的高級醬油。
味達美醬油采用世界領先的高鹽稀發酵法，精選東北頂級非轉基因大豆和山東優質小麥為原料，結合先進的微生物自動控制技術，采用高科技低溫制曲和恒溫發酵釀造技術，經過180天精制而成。富含10多種氨基酸和200多種人體無法合成的天然香料。
味達美具有口感清新、醬香自然濃郁、回味悠長的特點。它是壹種色、香、味、體和諧，營養豐富的食品。炒、煎、蒸、煮菜肴時，加入適量的味達美醬油，會使鮮香自然濃郁，是烹制美味的佳品。
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