腌制桂花是用桂花、糖、鹽腌制，壹周後即可食用。
腌桂花
原料:桂花500克。
輔料:糖100克，鹽50克。
生產流程:
1，采摘適量桂花。
2.挑好，用清水沖洗幹凈，瀝幹。
3.加入少許鹽腌制壹會兒。在玻璃瓶裏加壹層桂花和壹層糖，用勺子壓壹下。最上面壹層壹定是糖。
4.整瓶釀好後，用白糖密封壓實，壹周後即可食用。
5.好吧。放在冰箱裏，壹周就可以吃了。
6、煮成米粥，加入腌制的桂花，即可食用。
桂花的保健功效:健胃化痰、生津化痰、平肝潤肺、生津止咳、和中益肺、疏肝理氣、滋陰調味、除口臭、治瘡解毒、解鹵毒、清熱解毒、涼血潤燥、滋腎通便、固齒。
大米紅棗粥的保健功效:補中、健脾胃、滋陰養血、養心安神。
桂花的營養價值；
1，桂花性溫，味辛。具有健胃化痰、生津化痰、平肝的功效。主治:痰多咳嗽，腸風血痢，牙痛，口臭，厭食，閉經，腹痛。？忌吃香味濃的桂花，宜少吃，不宜多吃。
2、糖味甘，性平，歸脾肺。具有潤肺、生津、止咳、和中、益肺、疏肝、滋陰、調味、除口臭、治瘡、解酒毒、解鹵毒的功效。
3、鹹寒，鹹。歸經:歸腎、小腸、胃、大腸。具有清熱解毒、涼血潤燥、滋腎通便、堅固牙齒的功效。適用於中暑、出汗多飲、急性腸胃炎、咽喉腫痛、口腔炎癥、牙齦出血、胃酸缺乏、大便幹燥、習慣性便秘。無水腫、高血壓、心功能不全和腎病。特色被譽為各種口味之王。鹽有以下特點:①鮮腥味:用鹽調味可以解悶提神，去除腥味，保持原料的原味；②殺菌:鹽水具有殺菌、保鮮、防腐的作用，用於清洗傷口時可防止感染，灑在食物上可短期保存，用於腌制食物時也可防止變質；③去汙:用鹽調水可以去除皮膚表面的角質和汙垢，使皮膚呈現清新通透的美麗感覺，促進全身皮膚的新陳代謝，防治壹些皮膚病，起到良好的自我保健作用。
4、米飯性平味甜。歸經-入脾胃。具有補中、健脾養胃的功效。適用於體質虛弱、產婦、老人、嬰幼兒、腹痛腹瀉者。禁忌糖尿病、幹燥綜合征、陰虛火旺。特色美食，普通人每天都離不開。
5、紅棗性溫味甜。歸經-入脾胃。具有健脾和胃、滋陰養血、養心安神的功效。適用於營養不良、心血管疾病和癌癥。禁忌糖尿病、急性肝炎、齲齒和寄生蟲。特征維生素c含量居所有水果之首，是天然維生素丸。