都是紅油湯泡的串，感覺有點像麻辣燙。與麻辣燙不同的是，布施雞是先煮熟冷卻，再浸泡在醬汁中。其實也是涼拌菜，很適合夏天吃，而麻辣燙就是把原料直接放在湯裏煮，趁熱吃，適合寒冷的冬天。川菜做法大全
材料:雞胸肉1，八角1，桂皮1，香葉1，蔥10g，姜10g，黃酒15ml，
醬料:大蒜半頭、紅辣椒油30ml、藤椒油10ml、麻油5ml、花椒粉少許、生抽30ml、香醋15ml、糖2g、鹽少許、白芝麻適量。
練習:
1.雞胸肉洗凈，放入鍋中，雞肉加清水，加八角、桂皮、蔥、姜片、黃酒煮至雞肉剛剛熟。浸泡壹段時間後，取出自然冷卻，用刀切成片。不要把湯倒掉，放涼了備用。如何讓雞肉變得好吃？
2.將大蒜剁成粉，取半碗雞湯放涼，加入生抽、香醋、白糖、香油、藤椒油、紅辣椒油、花椒粉、鹽、蒜末，拌勻成風味汁；
3.用牙簽穿好切好的雞胸肉，放入湯碗中，倒入風味汁，撒上炒好的白芝麻。
樂山酥豆腐
壹塊老豆腐作為主料
配菜:胡蘿蔔、白蘿蔔、青筍、香菜。
調味鹽、醋、海天365鹹味醬油、紅油、花椒油、白糖、味精。
練習家常菜練習大全
1.準備壹塊老豆腐，胡蘿蔔、白蘿蔔、青筍分別去皮。
樂山酥豆腐1怎麽做
2.將老豆腐切成小塊，斜著切成三角形。
樂山酥豆腐怎麽做
3.用油鍋煎(炒)至表面金黃，火不要太大。慢慢煎(除了要掏空的那根面，其他面都煎)。
4.將炸好的豆腐塊撈出，控油。先用刀沿四壁劃壹刀，再用小勺挖空待用。
5.依次處理所有豆腐塊。
6.將胡蘿蔔、青筍、白蘿蔔切成細絲，越細越好，香菜洗凈。
如何制作樂山酥豆腐3
7.放入大盆中，加入半勺鹽、兩勺醋、壹勺鮮味醬油、半勺糖、少許味精，最後加入壹勺紅油和少許花椒油拌勻。
8.將拌好的菜絲填入豆腐塊中。