老人常說:香腸不用多吃。大家經常建議:香腸和臘肉不用多吃。事實上，這幾種配料中含有壹種非常令人不安的成分——亞硝酸鈉，這是壹種致癌物級別的有害物質，使人們對香腸和培根心存戒心，害怕沈迷於服用。
那麽問題來了:香腸臘肉產生的亞硝酸鈉是自然反應，香腸中的亞硝酸鈉是人為添加的，也就是說，明明知道亞硝酸鈉是有害物質，為什麽還要故意添加呢？
亞硝酸鈉雖然有害，但也是合法合規的食品添加劑，出現在各類肉制品中。除了香腸和香腸臘肉，可能還會出現壹些火鍋丸子、臘肉和煮熟的蔬菜。這東西其實是壹種添加劑。
壹個食品基礎知識:當壹種食品必須添加亞硝酸鈉等添加劑時，說明食品確實需要添加劑。如果不加的話，誤吞變質的食物會導致更嚴重的後果，比如休克，死亡，所以我們不得不妥協，在食品安全的範圍內加壹點添加劑。
但是妳不需要太擔心。亞硝酸鈉沒有大家想的那麽恐怖。如果不行，就要少吃香腸、臘肉、香腸，用鮮肉代替這類食物。如果非要吃火腿腸或者真的喜歡培根，也有解決的辦法。
亞硝酸鈉在皮膚中的反應應該表現為:亞硝酸鈉+人蛋白=亞硝酸，致癌物質是亞硝酸。當我們吃香腸、香腸臘肉時，原本無害的亞硝酸鈉進入體內，與我們體內的蛋白質發生反應，形成有害物質。
作為抗氧化劑，維生素C可以有效阻止這壹過程。所以在很多香腸制品中，除了添加亞硝酸鈉來儲存香腸外，還會繼續添加維生素C，壹般寫成“抗壞血酸鈉”，這是壹種大家非常熟悉的維生素C。
所以喜歡吃火腿腸和香腸臘肉的朋友，在吃這類肉類食物的時候，最好搭配壹些維生素C含量高的火鍋配菜，比如大白菜，維生素C含量也很高，水果可以選擇獼猴桃，都是富含維生素C的，檸檬汁就夠了。青檸檬本身維生素c含量太少。
如果不想吃蔬菜水果，吃維生素C補充劑也是可以的。每天吃壹兩片，壹天所需的維生素C全部補齊，皮膚依然白凈，有益健康。所以愛吃火腿腸和香腸臘肉的朋友也不用太擔心。
補充壹點:沒有維生素c也可以像豬壹樣吃，畢竟香腸和香腸臘肉這種鹽分非常高的肉制品，營養價值不如新鮮豬肉。經常吃對身體是負擔，任何不講用法的說法都是耍流氓。
香腸吃多了怎麽了？培根吃多了怎麽了？如果妳吃太多維生素C，妳會有壹些問題。沒有壹種食物是可以完全安心食用的。正常攝入情況下，重要的是註意量，切不可貪多。