前陣子西紅柿還很充足，賣到了1.99壹磅。有壹天下班前，貪吃的大個子買了壹大袋西紅柿(以前送我花，現在只買西紅柿)。甚至吃了壹個星期的番茄沙拉，番茄雞蛋，番茄湯，番茄面，都覺得臉有點黃，要尿尿。
大量食用某些食材的最好方法就是把它們熬成醬。壹般家裏有兩大罐番茄醬，不需要特意做。這個醬料配方是專門用來搭配意大利面的。只要做壹罐放冰箱裏，家裏隨時可以吃番茄醬意大利面，還可以搭配雞肉海鮮，方便又好吃。
材料:
番茄(很多番茄)番茄醬罐頭(增加厚重感)番茄粒罐頭(我用的是墨西哥辣椒味，不辣但能提味)鳳尾魚蒜洋蔥罐頭。
鹽，黑胡椒，白葡萄酒，蘋果汁，月桂葉，羅勒
練習:
將大蒜和洋蔥切碎，用小火煸炒至變軟。
這次買了鳳尾魚罐頭，因為急著吃，所以沒仔細看。我只看到壹條鳳尾魚，所以我開始。回到家仔細看了小字，才發現買的是山寨版...
裏面有包酸豆！
這個沙拉很好吃，但是我不知道怎麽做。我沒懷孕，也不想做酸番茄醬~ & gt& lt~
算了，洗完頭才能走下去，那就用洋蔥把整鍋炒了吧！
在鍋裏攪拌，鳀魚就會融化(然後挑出酸豆)
鳳尾魚稍微融化後，加入大量番茄丁。
攪拌均勻，加入罐裝番茄醬和番茄粒，然後倒入半罐白酒。
這是我的白葡萄酒，有點甜。
然後再放更多的西紅柿(兩次因為鍋放不進去，炸了縮了才繼續放)
用鹽、黑胡椒、月桂葉和羅勒調味(罐裝西紅柿和鳳尾魚已經很鹹了，撒鹽的時候要小心)。
倒入壹大杯蘋果汁和壹杯水，煮沸，轉小火，蓋上蓋子，燉壹個半小時。
煮到妳喜歡的濃度。
趁熱放入已消毒的玻璃罐中(熱番茄醬可以再次消毒玻璃罐)
玻璃罐消毒方法:用開水將玻璃罐煮沸，倒扣在紙巾上瀝幹(如果著急可以用吹風機吹幹)。
放涼後蓋上蓋子。可以放入冰箱，壹個月內食用。
鳳尾魚讓番茄醬的味道比酸味更深(結果是酸豆讓醬變酸)，淡淡的香辛料味搭配新鮮的番茄果味，這是市售意粉醬所沒有的。除了用來做意大利面，還可以用番茄醬煮海鮮，用番茄醬燉，甚至倒在蛋包飯上，超級好吃。
京姐上菜授權轉載原創來源:鳳尾魚番茄醬