中華絨螯蟹生活在淡水湖和河流中，但在河口的微鹹水中繁殖(鹽度為18-26/1000，比重為1.016-1.020)。每年6-7月，新生的螃蟹遊回河裏進入淡水，然後生活在河湖岸邊。喜歡住在山洞裏，或者躲在碎石和水草裏。挖洞時1主要用來夾腳，腳只起輔助作用。以水生植物、底棲生物、有機碎片和動物屍體為食。餵食的時候用爪子抓住，然後把食物送到嘴裏。營養條件較好時，幼蟹體重可達50至70克，最大可達150克，性腺發育成熟，可隨二齡蟹參與生殖洄遊。如果放養密度高或生長緩慢，第二齡性腺難以成熟，無法參與生殖洄遊。
伴侶
中華絨螯蟹壹般在江河湖泊中生長至二齡，從9月底(秋分前後)蛻殼成青蟹時開始迅速發育，雌蟹的生殖指數在30 ~ 40天內從蛻殼前的0.36%突然上升到10 ~ 15%。到10年6月中下旬(寒露，初霜季)，大部分性腺已發育到第四期，於是離開江河湖泊，向河口淺海進行生殖洄遊。165438+10月初(立冬)後，它們聚集在河口和淺海交匯處的半鹹水域，開始交配繁殖。長江流域中華絨螯蟹繁殖區鹽度為18-26/1000，水溫為5-10℃，時間為12至次年3月。交配時，公蟹用鉗子夾住母蟹的腳，將適配器的壹端對準母孔，將精液輸入母蟹的精囊。整個交配過程持續了幾分鐘到1小時。雌蟹通常在交配後7 ~ 16小時內產卵。受精卵附著在雌蟹腹部四肢的剛毛上。在水溫為10 ~ 17℃時，受精卵經過30 ~ 60天孵化成仔魚。
類型
在河口淺海漂浮35天以上，蛻皮5次，然後進入大眼幼體階段。此時也從事浮遊和底棲生活，可以追溯到上遊的湖泊和沼澤。6 ~ 10天後，大眼幼體蛻殼，成為幼蟹，開始在底部爬行。
卵全部孵化後，母蟹蟄伏在河口淺灘的沙丘上，頭、胸甲和四肢上附著苔蘚蟲和絳蟲，蟹奴經常寄生在腹部。產後雌性在6月底至7月初陸續死亡。從幼體看，母蟹的壽命為2英尺，而公蟹交配後死亡，壽命比母蟹短2個月。成熟的中華絨螯蟹壽命只有1歲，雌性占優勢。性腺成熟緩慢的個體壽命較長，有的可達3至4年。