今天，秋秋給大家分享壹種適合夏天吃的方法，拌涼菜炸醬面。這種吃法夏天吃特別好，爽口清爽，醬香濃郁。加上面條的爽滑和火鍋配菜的香味，能瞬間刺激我的食欲。夏天吃壹盤涼菜紮江面真的很爽。渣江涼面
提前準備好食物:黃醬、豆瓣醬、醬油、鮮面條、五花肉、黃瓜、豆芽、胡蘿蔔、小蔥、姜、植物油、鹽、米酒、糖。
第壹步:五花肉洗凈後，用刀切成小肉丁。如果刀不太好，或者切肉太麻煩，可以直接攪拌成餃子餡，餃子餡不用攪拌太細。
第二步，將小蔥做成蔥段備用。姜用刀折斷後，放入適當的溫水中，用手將姜水取出待用。在黃醬中加入姜水和米酒，用勺子煨黃醬，然後加入豆瓣醬和黃豆醬，用勺子拌勻備用。
第三步:鍋裏燒油。油燒開後，倒入肉裏，翻炒肉裏的植物油。肉炸至金黃色後，倒入適當的米酒。再次翻炒後，倒入準備好的醬汁壹起翻炒。將醬汁中的水翻炒後，加入適量的水和糖調味，轉小火慢煮。
第四步，汁液基本幹透，倒入蔥花攪拌均勻，他們的壹部分炸醬就做好了。將火鍋配菜和煮面條清洗幹凈後，將黃瓜切成絲。刀功差的可以像我壹樣用切碎器切碎成青瓜。胡蘿蔔洗凈後也可以切絲備用。
第五步，清洗豆芽。鍋裏的水燒開後，放入綠豆芽焯壹下。天氣太冷了，不能捕魚。保持幹燥，放在壹邊。鍋中加入適量的水、鹽、植物油，將水燒開至大眾化，然後放入面條，煮至面條浮起，再倒入壹碗涼水，再次燒開，再加入涼水，煮至面條熟透，然後撈起，過涼時盛在盤子裏備用。
第六步:在面條上放黃瓜條、胡蘿蔔條、豆芽和炸醬。喜歡吃辣的加適量的油和辣椒，用筷子拌勻。我們這盤清爽開胃的炸醬面已經做好了。如果妳喜歡大蒜，妳可以用幾瓣大蒜來吃。味道更好，簡單又好吃。