鰻魚是日本鰻鱺的肉或整體。鰻鱺屬是鰻鱺、鰻鱺、獼猴桃屬鰻鱺科的魚類之壹。似蛇，鱗小，埋於皮下，壹般產於盂縣與淡水接壤的水域。主要分布於中國長江、閩江、珠江流域、海南島及江河湖泊。全世界有18種鰻魚，其中臺灣省有日本鰻鱺、鱸鰻、西裏伯斯鰻鱺、短鰭鰻鱺四大科，但只有日本鰻鱺最多，其他三種都很少見。它們已經在地球上生活了幾千萬年，但我們對它們的了解只是近幾十年的事。比如它真正的產卵場發現於1991年。它的性別最初是由環境因素和密度控制的。密度高了，食物不足，就會變成雄魚，反之亦然。在臺灣省的河流中，因為鰻魚的數量很少，所以大部分都是雌魚。
銀杏
鱔魚
拉丁學名
日本鰻
另壹個名字
日本鰻魚
分界線
動物界
門
脊索動物類
外觀特征
聽這個聲音
鰻鱺的幼體長約6厘米，重0.1克，但頭窄，體高而薄，透明如葉，故稱柳葉魚。它的體液和海水幾乎壹樣，所以可以不費吹灰之力的用洋流運送很遠的距離。黑潮海流從產卵場漂回來，再流回臺灣。
五張
鱔魚
海灣的沙灘大約需要半年的時間才能蛻變成細長透明的鰻線，也就是俗稱的玻璃魚，壹個月後才能到達岸邊。所以每年的6月5438+02到6月5438+00，漁民們都會忙著在河口附近的海岸用叉網捕捉即將回河的鱔魚線，賣給養殖戶。養殖戶買回放養後，顏色慢慢顯現，變成黃色的幼鰻和銀色的成年鰻。在自然條件下，能捕到的最大鰻魚45cm，體重1600g。鰻鱺和狗鰻在外形上有些相似，但還是有明顯的區別。狗鰻長著尖利的獠牙，頭部明顯比鰻尖，性格兇猛，體形比鰻瘦。如附圖所示，是狗鰻。
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