沒有繩子怎麽蒸螃蟹？如果實在不敢紮螃蟹，或者覺得紮螃蟹太麻煩，可以將螃蟹放入冰水或者加了壹點白酒的清水中浸泡10-15分鐘左右。
冰水環境中的螃蟹會進入類似休眠的狀態。在含有酒精的水中，大閘蟹是“醉”的。這兩種方法都是為了讓螃蟹失去行動能力，這也可以盡量防止它們在蒸的過程中斷腿。
不過最好把螃蟹綁在壹起，蒸的時候選擇冷水上鍋，蟹肚朝上。這樣蒸螃蟹，螃蟹能最大程度的保留其完整性，蟹肉的品質也是最好的。
如何用繩子綁螃蟹如果商家不綁螃蟹，我們也可以自己綁，還是很簡單的。
最好把螃蟹綁好再蒸，這樣可以保持螃蟹的完整性，避免斷腿。
如果實在綁不住螃蟹，可以先用冰水或酒浸泡10-15分鐘再蒸，讓它失去活動能力，再煮。
綁螃蟹似乎是壹件很神奇的事情。壹根繩子能把螃蟹牢牢捆住三兩下。
其實具體做起來還是挺簡單的。家裏的麻繩、尼龍繩或者草繩都可以用來綁螃蟹。
記住四個字:大膽但謹慎！可以輕松紮螃蟹！
把螃蟹綁牢，是為了防止它們在蒸的過程中劇烈掙紮，弄斷腿。螃蟹本身有豐富美味的汁液。如果蟹腿斷了，鮮美的汁液就會從中漏出。太可惜了！
蒸螃蟹需要多長時間？壹般15-20分鐘就夠了。
把蟹放在盤子裏，背面朝下。將鹽、味精、姜均勻的撒在螃蟹上。水燒開，大火蒸5分鐘，再小火蒸10分鐘。因為螃蟹吃的是腐爛的食物，所以需要15分鐘才能完全消毒。)
蒸螃蟹的時候，最好泡在蟹汁裏。通常用醋和水混合，加入2、3滴海鮮醬油(普通醬油也可以)。然後加入壹些姜和蒜。