之前想過自己在家做，但是要準備烤箱什麽的，也是壹筆不小的開支，就不了了之了。直到上壹次過年，電飯煲蒸糕遍布網絡，我也跟著做了幾次。家家都有電飯煲，家裏也有需要的食材。根本不用花幾塊錢。如果做到了，會比買菜劃算很多。
這個電飯煲蒸餅看起來簡單，其實做起來很難。記得前幾次，蒸餅很可怕，崩了又縮，還沒成型。所以，想要用電飯煲蒸蛋糕，需要掌握正確的小技巧。只有記住這五點，蒸出來的蛋糕才柔軟細膩，不崩不縮，比妳買的好吃。
用電飯煲蒸餅的做法；
第壹步:把雞蛋打在壹個大碗裏，然後把蛋黃和蛋清分開，分別放在兩個容器裏。
第二步:將蛋黃打勻，繼續倒入適量的牛奶和玉米油，不斷攪拌，直到三者全部融合。
第三步:然後倒入適量的低筋面粉，不斷攪拌，直到面糊變得細膩沒有顆粒感。
第四步:在蛋清中滴幾滴檸檬汁，打蛋清，然後加入三分之壹的糖繼續打。
第五步:當蛋清有大氣泡時，繼續加入三分之壹的白糖，直到蛋清變細，最後放下剩下的三分之壹白糖，均勻分布。
第六步:將壹半打好的蛋清倒入攪拌好的蛋黃中。不要攪動它們。記得攪拌均勻，然後倒入剩余的蛋清繼續攪拌均勻。
第七步:取出電飯煲內膽，在裏面刷壹層玉米油，倒入攪拌好的蛋糕面糊，繼續晃動內膽幾次。
第八步:將內膽放入電飯煲中，蓋上蓋子，按下煮飯按鈕，等到按鈕自動跳回，記得燉幾分鐘，最後取出脫模即可實用。
用電飯煲蒸蛋糕的小技巧；
1，蛋黃和蛋清要分開幹凈，因為是相互混合的，蛋黃和蛋清都不會送走。
2.打發蛋清的時候加檸檬汁可以促進蛋清快速發揮，糖也不能壹下子全放進去。分三次才是正確的做法。
3.蛋清倒入蛋黃時，壹定不能攪拌均勻，攪拌均勻才是正確的做法。
4.蛋糕面糊倒入電飯煲時，搖晃幾下，可以把蛋糕裏的氣泡搖出來，使蒸出來的蛋糕細膩無氣。
5.在蒸蛋糕的過程中，壹定不能開蓋，因為半開會導致蛋糕塌陷回縮。