綠茶的沖泡方法步驟

綠茶的沖泡方法步驟

　綠茶屬不發酵茶，內含維生素C和氨基酸，它的特點是清香，鮮爽，色澤翠綠。那麽綠茶的`沖泡方法步驟具體應該怎麽操作呢，相信看過下面的文章，妳會有很大的收獲!

　壹、備具：

　根據品飲人數準備好茶杯碗以及茶葉罐，茶則，茶匙，賞茶盤，茶巾以及燒水壺。

　二、賞茶：

　傾斜旋轉茶葉罐，將茶葉倒入茶則。用茶匙把茶則中的茶葉撥入賞茶盤，欣賞幹茶成色，嫩勻度，嗅聞幹茶香氣。

　三、溫杯：

　用開水將茶杯燙洗壹遍，提高杯溫，在冬天，尤顯重要，利於茶葉沖泡。

　四、置茶：

　沖泡綠茶的茶杯壹般容量為150毫升，用茶量在3克左右。用茶匙將茶葉從茶盤或茶則中均勻撥入各個茶杯內。

　五、浸潤泡：

　提壺將水沿杯壁沖入杯中，水量為杯容量的1/4或1/3，使茶葉吸水舒張，便於茶汁析出，約30秒後開始沖泡。

　六、沖泡：

　用"鳳凰三點頭"法，沖水入杯內至總容量的七成左右，意為"七分茶、三分情"。經過三次"高沖"，使杯內茶葉上下翻動，杯中上下茶湯濃度均勻。另外表示禮節，對客人到來以示歡迎。沖泡過程，要求水壺高懸，使水流有沖擊力，並有曲線的美感。

　七、奉茶：

　沖泡後盡快將茶遞給客人，以便不失時機聞香品嘗。為避免茶葉過長浸泡在水中，失去應有風味，在第二、三泡時，可將茶湯倒入公道杯中，再將茶湯低斟入品茶杯中。

　八、品飲：

　壹般是先聞香，再觀色、啜飲。飲壹小口，讓茶湯在嘴內回蕩，與味蕾充分接觸，然後徐徐咽下，並用舌尖抵住齒根並吸氣，回味茶的甘甜。

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