1，河間驢肉火燒
河北冀中平原分為河間驢肉火燒和保定驢肉火燒兩個流派。兩種驢肉有不同的燒法。俗話說“天上龍肉，地下驢肉”，驢肉紅嫩，口感強勁，比牛肉纖維細，口感更好，沒有豬肉的肥肉，也沒有羊肉的膻味，所以說驢肉是動物肉中的上品並不為過。
2、羊腸湯
在滄州，吃過羊腸的人都有這樣的感受，那就是第壹次閉著眼睛吃——怕胖；第二遍是瞇著眼——品味；第三次，我盯著它——解饞。
羊肉香腸湯的主要原料雖然是羊肉香腸，但是吃起來沒有羊肉香腸那麽酸。羊肉香腸湯味道清香鹹宜，入口熟嫩，油而不膩，爽滑可口。壹碗好吃的羊肉香腸最大的秘訣在於湯汁的配制，以汁取勝是店家的法寶。
3、小森林羊骨頭
兩只大盤羊的脊骨、尾骨、肋骨混雜成壹堆黃黑色，每盤有四五斤重。雙手抓住骨頭，放開馬步胯，彎背彎弓如月，伸手如骨...俗話說，吃肉喝酒是唯壹的享受。
味道更是難以忘懷。骨頭上的肉很少，很難在嘴裏咀嚼。但是嘴唇輕輕壹碰骨頭，肉就會帶著好吃的丸子滾進嘴裏，壹下子香味四溢。更妙的是，稍微用力把骨頭上的肉拉開後，骨髓就會露出來。
4.滄州火鍋雞
起源於河北省滄州市，這項發明很快風靡全城。滄州就幾步遠有壹家火鍋雞店，沒有其他火鍋火爆。滄州普通家庭幾乎都做，是親朋好友聚會必不可少的壹道菜。去過滄州的人都知道這道著名的滄州菜。因為易做又好吃，現在已經流傳到北京、天津甚至全國各地。
5.黃驊梭子蟹
黃驊梭子蟹因其身體酷似民間織布機而得名。黃驊梭子蟹個頭大，味道鮮美，是海鮮中的珍品。黃驊梭子蟹肉質白嫩，肉多，肉質細嫩，膏滑可口。特別是兩鉗螯足的肉絲滑香甜，蟹黃香，使食物與眾不同。