原料：
烏頭魚壹條、姜、蔥、生抽、油適量。
做法：
1、將魚去鱗,內臟洗凈；
2、燒開水，將魚入鍋，立即將火關到最小，浸泡10分鐘，然後將魚撈起，淋上生抽；
3、起油鍋，用姜絲、蔥花做個香油，淋在魚上面就好。
檸檬清蒸烏頭魚的原料：新鮮海水烏頭魚壹條，1斤2兩左右最好吃、檸檬壹個
檸檬清蒸烏頭魚的配料：姜少許、蔥少許、蒜少許、香芹菜1兩
檸檬清蒸烏頭魚的調料：紹酒少許
檸檬清蒸烏頭魚的做法：
1、香芹菜莖切段，半葉莖切絲，塞進魚肚子。2、姜切絲，塞點進魚肚子。
3、蔥切絲，魚蒸到快熟撒魚身上4、蒜拍碎，塞魚肚子。
5、檸檬切塊塞魚肚子裏，留壹塊等蒸熟後捏汁澆魚身。
6、紹酒洗魚肚子。
7、大火把乘水的鍋燒開 再放魚進去 密蓋鍋蓋蒸8分鐘
吃出健康：
檸檬：
1、檸檬含有煙酸和豐富的有機酸，其味極酸，檸檬酸汁有很強的殺菌作用，對食品衛生很有好處，實驗顯示，酸度極強的檸檬汁在15分鐘內可把海貝殼內所有的細菌殺死；
2、檸檬汁中含有大量檸檬酸鹽，能夠抑制鈣鹽結晶，從而阻止腎結石形成，甚至已成之結石也可被溶解掉，所以食用檸檬能防治腎結石，使部分慢性腎結石患者的結石減少、變小；
3、吃檸檬還可以防治心血管疾病，能緩解鈣離子促使血液凝固的作用，可預防和治療高血壓和心肌梗死，檸檬酸有收縮、增固毛細血管，降低通透性，提高凝血功能及血小板數量的作用，可縮短凝血時間和出血時間31%～71%，具有止血作用；
4、鮮檸檬維生素含量極為豐富，是美容的天然佳品，能防止和消除皮膚色素沈著，具有美白作用。
烏頭魚：
1、烏頭魚味甘性平，無毒。
2、開胃。
3、延年益壽。
美食禁忌：
患有齲齒的人和糖尿病患者應忌食檸檬。
主料：鯔魚600g
輔料：食鹽適量；調和油適量；豆豉適量
具體步驟：
1、蔥段切成絲、香菜切段。
2、烏頭魚洗幹凈瀝幹水分，姜切3片，另外再切幾片切成姜絲、準備蒜蓉、豆豉。
3、烏頭切成幾小塊。
4、碟裏鋪上幾片姜片。
5、再放入烏頭魚。
6、加入少許糖。
7、壹瓶蓋花雕酒。
8、豆豉、蒜蓉放碗裏，加入生抽、少許鹽、糖、生粉攪拌均勻。
9、把調好的蒜蓉豉汁均勻的淋在魚上。
10、再鋪上姜絲。
11、鍋裏燒開水。
12、把魚放入鍋中大火蒸5分鐘。
13、蒸好的魚鋪上蔥絲和香菜。
14、鍋裏燒熱油。
15、把熱油倒在魚上即可。
16、烏頭魚就完成了。