芹菜是壹種常見的蔬菜，有壹種特殊的味道。和香菜壹樣，有些人不太喜歡芹菜，吃不慣它的味道。市場上賣的芹菜有兩種。壹種是粗芹菜，芹菜的味道比較淡。壹種是細長的芹菜，味道很濃。芹菜在我們的日常生活中是可以烹飪的，比如芹菜炒臘肉，芹菜炒木耳等等。還可以做餡，包子，餃子。可以放芹菜，芹菜，豬肉，牛肉做餡。特別是歐芹做餡更好。芹菜炒菜芹菜要切塊，芹菜切段再炒。芹菜因為比較粗所以含水量多，芹菜因為比較細所以含水量少。再煎的時候要註意煎的時間。炒太久會把香菜炒幹，非常難咬。
芹菜雖然是常見的蔬菜，但是營養價值很高。眾所周知，芹菜對高血壓有治療作用，有補鐵作用，芹菜中的芹菜有擴張血管的作用。所以能起到穩定的降壓作用。芹菜含鐵，常吃可以補鐵。芹菜除了降血壓、補鐵外，還含有膳食纖維，能促進腸道蠕動，對便秘有壹定的治療作用。如果每天堅持喝壹杯芹菜汁，對身體會有很好的治療作用。可以在芹菜汁中加入適量的胡蘿蔔和蜂蜜，這樣就不會有苦味了。煮芹菜時，要把芹菜裏的筋去掉，以免炒後影響口感。下面給大家分享壹下用芹菜做的家常菜。
= = =芹菜木耳炒肉= = =
準備食材:芹菜、木耳、五花肉、蔥花、姜片、胡椒粉、鹽、味精。
制作方法:1。芹菜洗凈去內筋，切成菱形塊，木耳泡發，去根部雜質，然後洗凈，鍋內加水燒開，將芹菜和木耳倒入焯水中焯三分鐘，撈出芹菜和木耳瀝幹水分備用。五花肉和胡椒粉切片。
2.鍋中加入少許色拉油，放入五花肉炒香，再放入蔥花辣椒和姜片炒香。最後放入芹菜和木耳，翻炒均勻，加鹽和味精調味，翻炒均勻，出鍋。
小貼士:炒芹菜可以素食。如果不喜歡吃肉，可以換成芹菜百合或者芹菜胡蘿蔔，因為芹菜是切成菱形塊的，很難炒到熟。炒芹菜不焯水，鍋裏的肉片會被炒幹，流出很多油。芹菜不要燙太久。如果妳在水中煮芹菜太久，妳會失去芹菜的脆口感。如果炒芹菜裏面有肉，需要先炒肉。加素菜，如果先放素菜，生肉很難炒。