茭白，茭白，茭白，茭白，茭白，茭白，茭白，茭白，茭白，茭白，茭白，茭白，茭白。
使用提示:
每次50 ~ 100g左右。
茭白知識介紹:茭白是壹種常見的水生蔬菜，是禾本科茭白嫩莖受刺激而形成的紡錘形肥大部分。
茭白的可食部分是花莖基部膨大的地下嫩莖。原產中國，生於湖泊沼澤，全國大部分地區栽培，秋季上市。
茭白葉鞘綠色，內部有三個圓柱形切面，黃白色或青黃色，肉質細嫩，纖維少，蛋白質含量高。但是含有草酸，吃多了會影響身體對鈣的吸收。茭白是我國的特色蔬菜，與蒓菜、鱸魚並稱“江南三大名菜”。
因其質地細嫩，口感香甜，被視為蔬菜中的佳品，與肉壹起炒，口感更鮮。
茭白的營養分析:茭白含有豐富的維生素，具有解酒作用。嫩茭白的有機氮以氨基酸形式存在，並能提供硫，味道鮮美，營養價值高，易被人體吸收。但由於茭白含草酸較多，其鈣不易被人體吸收。
1.
利尿解渴，解除酒精中毒；
茭白性味甘寒，性平有益。它不僅能利尿、化水，還能幫助治療四肢水腫和排尿困難。還能清熱解暑，除煩解渴。特別適合夏天食用，能清熱通便，解煩解酒，解酒治醉。
2.
補虛強身:
茭白含有較多的碳水化合物、蛋白質、脂肪等。，能補充人體營養，具有強身健體的作用。
3.
茭白可以退黃，對黃疸型肝炎有益。用於哺乳期:茭白30g，通草10g，豬蹄燉。
茭白補充信息:1。
質量好的茭白，形狀均勻，色澤潔白，質地脆嫩，不氣餒。反之，質量就差。
2.
茭白的品質要求:嫩莖豐滿，肉質，鮮嫩，肉白甜。
茭白適合人群:壹般人群都可以吃。
1.
比較適合高血壓患者、黃疸型肝炎患者、產後缺乳的女性、飲酒過度、酒精中毒的患者。
2.
不適用於陽痿、遺精、脾虛、胃寒、腎病、尿路結石或尿中草酸鹽結晶多、腹瀉。
茭白的食療作用:茭白味甘，微寒；
具有清熱、生津、止渴、利水、除濕、利尿的功效；
主治:暑濕腹痛、中熱病、煩渴、大便不利、酒精中毒、缺乳等。
茭白做法指導:1。
茭白適用於炒、烤等烹調方法，也可作為配料、餡料，如“醬燒筍”、“筍肉片”、“茭白煮蟹肉”。
2.
茭白的品質以春夏最佳，其標誌性營養成分豐富。
3.
如果茭白出現黑心，是粗老質的表現，不能食用。