【食材】菜心500g，幹海苔15g，醬油25g，醋20g，味精2g，香油6g，植物油30g，濕澱粉9g，蔥姜末少許。
[實踐]
(1)將菜心(不帶葉子)切成塊，將幹海苔用溫水浸泡。
(2)將植物油加熱。鍋裏放入蔥姜末，下白菜翻炒，幹紫菜(甚至是原湯)和醬油快速翻炒，加入醋，勾芡，加入味精，翻幾下，淋上香油。
2.蘑菇辣椒油白菜
【配料】白菜心120g，鹽3g，水發口蘑15g，味精2g，香油15g，花椒壹打，高湯250g，濕澱粉24g。
[實踐]
(1)將大白菜切成2cm的丁，加少許堿煮沸後取出。口蘑洗凈，擠幹，切塊。
(2)將高湯、精鹽、白菜煮沸，撇去浮沫，加入味精，勾芡，倒入湯盤，將口蘑放在白菜上。
(3)炒勺燒熱香油，將辣椒炒至金黃色，有香味時撈出，澆在蘑菇上。
3.烤蟹黃白菜
【食材】大閘蟹肉100g，大白菜300g，蔥姜末15g，味精3g，濕澱粉24g，料酒3g，高湯180g，豬油45g，雞油6g。
[實踐]
(1)白菜心用開水焯壹下，放入冷水中，徹底瀝幹，控幹，切成長段，排成四排，每排中間放壹排蟹黃蟹肉，* *七排。
(2)將豬油燒熱，鍋內放入蔥姜末，加入料酒、精鹽、高湯，將白菜輕輕推入炒鍋，文火熬到湯汁約100g時，加入味精，勾芡，輕輕轉動勺子，再翻壹遍，不要把白菜推開，原樣拖到盤子裏，淋上雞油。
4.卷心菜卷
【配料】魚肚15g，豬膘30g，鮮蝦60g，姜3g，白菜葉150g，味精3g，鹽5g，濕澱粉24g，高湯180g，料酒9g，雞油30g，香油9g。
[實踐]
(1)魚肚用清水洗凈，剁成細粉。蝦肉剁成細泥，姜去皮切成粉。加入味精、鹽、香油、料酒、濕澱粉做餡。
(2)將白菜葉用開水焯軟，攤平，將餡分成兩份，平鋪在白菜葉上，卷成兩卷，放入盤中，大火蒸熟，取出切成寸段，放入盤中。
(3)炒勺加入高湯、料酒、鹽、味精，燒開，勾芡攪拌均勻，淋上雞油，澆在白菜卷上。
5.蘑菇卷心菜
【配料】大白菜500克、口蘑幹3克、醬油、糖、精鹽、味精、植物油。
【做法】白菜洗凈切成3cm的段，口蘑用溫水浸泡。鍋中油燒熱後，將白菜炒至七成熟，然後將香菇、醬油、糖、鹽放入鍋中，炒至熟，再放入味精，攪拌均勻。適合經常食用。
6.白菜豆腐湯
【食材】大白菜500g，豆腐250g，蔥、姜少許，醬油、糖、精鹽、味精、植物油適量。
【做法】將白菜洗凈切塊，豆腐切塊，鍋裏燒熱油，鍋裏放入蔥、姜，將白菜炒至半熟。然後將豆腐、醬油、糖、鹽放入鍋中，炒至八成熟，加入適量的水，小火燉10-15 min，加入味精，攪拌均勻。適合經常食用。
以上菜肴制作方法不同，口味各異，都是益胃、和胃、解氣、利小便。