奶油是牛奶中脂肪制成的產品，脂肪含量為80% ~ 83%，水分含量低於16%。所以，奶油的主要成分是脂肪和少量蛋白質。牛奶中80%以上的蛋白質是酪蛋白，所以在酸性條件下，酪蛋白容易凝集，容易導致消化不良和腹瀉。因此，建議不要在吃完牛奶或奶制品後馬上吃水果。
1，喝牛奶前後1小時左右，不適合吃橘子。因為牛奶中的蛋白質壹旦遇到橙子中的果酸，就會凝固，影響牛奶的消化吸收，而且這期間也不適合吃其他酸性水果。
2、牛奶和果汁不能壹起喝。牛奶中的蛋白質80%是酪蛋白。當牛奶的pH值低於4.6時，大量的酪蛋白會凝集沈澱，難以消化吸收，甚至導致消化不良或腹瀉。因此，不宜在牛奶中添加果汁等酸性飲料。
3.牛奶剛煮開時不要加糖。牛奶中所含的賴氨酸在加熱條件下可與果糖反應生成有毒的果糖基賴氨酸。鮮奶煮的時候不要加糖。等牛奶煮好涼了再加糖也不遲。
4.牛奶和巧克力不能壹起吃。牛奶含有豐富的蛋白質和鈣，而巧克力含有草酸，會與食物結合形成不溶性草酸鈣，大大影響鈣的吸收。甚至頭發幹枯，拉肚子，生長緩慢等等。
5、牛奶不能吃藥。
有些人喜歡用牛奶代替開水服藥。事實上，牛奶會明顯影響人體對藥物的吸收。由於牛奶容易在藥物表面形成壹層覆蓋膜，牛奶中的鈣、鎂等礦物質與藥物反應生成水不溶性物質，從而影響藥效的釋放和吸收。所以服藥前後1小時不要喝牛奶。
6.牛奶和茶不應該壹起喝。
牛奶中含有豐富的鈣離子，茶葉中的鞣酸會阻礙胃腸對鈣離子的吸收。
7.牛奶和韭菜或者菠菜不能壹起吃。將牛奶與含草酸較多的韭菜混合，會影響鈣的吸收。
8.不要用青銅加熱牛奶。
銅會加速破壞牛奶中所含的維生素A，加速營養物質的流失。
9.牛奶和雞蛋不宜同煮同吃。
蛋清能使牛奶中的B族維生素失活，在壹定程度上破壞人體內的酶，蛋清中所含的物質能直接影響人體對蛋白質的吸收。
10，牛奶不宜加鈣。
牛奶中含有豐富的鈣，不必添加鈣奶或高鈣奶，過量的鈣會與牛奶中的酪蛋白結合形成凝塊，使其失去營養。