孔鰩的別名是老板魚、勞子、甫魚、華子用、鍋蓋魚、虎色、夫魚、魴魚、水尺、油虎，孔鰩是壹種大型魚雷，身體比較長，也是我國的黃海和東海地區的壹種次要經濟魚類。孔鰩含有豐富的微量元素尿素，所以人們在吃孔鰩的時候最好鮮食。
大家知道吃孔鰩的食療功效和做法嗎
孔鰩適合鮮食，而我們在鮮食烹調前需用沸水燙壹下，其肉可鮮食，但更多的是腌制加工成淡幹魚。孔鰩的功效與作用都有哪些?吃孔鰩有什麽好處呢?孔鰩的魚刺比較少，沒有硬骨頭，而且孔鰩的肉質可以直接吃，生吃。孔鰩肉中富含維生素A、鐵、鈣、磷等，還有養肝補血、澤膚養發的功效。孔鰩含有豐富的完全蛋白質。含有大量的蛋白質，脂肪含量較低，且多為不飽和脂肪酸，無機鹽、維生素含量較高。
如何挑選孔鰩
選擇孔鰩要看重什麽呢?家庭主婦平常在取超市選購孔鰩的時候，要知道如何分辨孔鰩的好壞，我們主要看肚皮，肚皮慘白的，按壓時肉質沒有彈性的就表示不新鮮了，有清晰的紋理在上面就表示新鮮程度上佳。
孔鰩的保存方法
孔鰩如果購買回來壹次不能吃完的話，就需要適當保存了。孔鰩不適合放在冰箱冷藏保存，最好是即買即吃，但是如果確實吃不完的話，就要選對保存方式。我們要去掉內臟用保鮮袋冷凍起來，這樣保存的話，味道也不變。
老板魚燉酸菜豆腐湯
食材明細：孔鰩750克、酸白菜150克、豆腐(北)250克、粉條50克、鹽10克、味精3克、料酒7克、花生油30克。
老板魚燉酸菜豆腐湯的做法詳細步驟：
1.將老板魚(孔鰩)洗凈，放入沸水鍋中焯水，去沙後斬成塊;
2.酸菜、老豆腐分別洗凈，切成粗絲和塊;
3.粉條用水泡軟備用;
4.將鍋置於旺火上，放入花生油燒熱，放入老板魚塊，烹入料酒，略翻炒;
5.取沙鍋壹只，放入老板魚塊、酸菜絲、老豆腐塊、粉條、倒入高湯，加上味精、精鹽、上爐用小火燉半小時左右即成。
孔鰩的食用功效和食用方法，以及如何選購孔鰩和孔鰩的保存方法我們都為大家做了非常詳細的介紹了。孔鰩顏色是褐色，在日本、朝鮮沿海和我國黃海東海等海域比較多見。孔鰩的食療價值非常高，可以為人體補充豐富的維生素和鈣質等，有養肝補血，潤發養發的功效。