大蒜被譽為“天然抗生素”，對由細菌引起的感冒、腹瀉等有明顯作用。大蒜生吃很辣多數人都吃不了，就是吃得了吃過大蒜後口裏會有特殊的臭味，如果將大蒜用蜂蜜泡過以後食用，能夠減輕原本強烈的蒜味。蜂蜜中所含的礦物質和糖分，能和大蒜的營養成分結合起來，可增強肝臟功能。中國醫師協會養生專業委員會常委劉健教授稱，大蒜屬於辛辣刺激性的食物，會刺激胃黏膜，吃過後還會引起口幹，而蜂蜜具有健脾、和胃、養陰的作用。因此，吃蜂蜜浸泡過的大蒜，能彌補大蒜傷陰的缺點，還能更好地保護胃黏膜。
壹、蜂蜜泡大蒜的功效
1、調理腸胃功能：大蒜會刺激腸胃分泌消化液，促進消化，但對於腸胃病患者，大蒜的刺激性太強，生吃容易損傷腸胃；而蜂蜜泡蒜可以大大減輕大蒜的刺激性，同時，蜂蜜也可以促進腸胃蠕動，二者搭配，能夠有效改善腸胃功能。
2、預防感冒：蜂蜜泡蒜不僅可以有效提高免疫力，而且對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可預防感冒，減輕發燒、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒癥狀。
3、保護心腦血管：常食蜂蜜泡蒜可以防止脂肪在心腦血管中沈積，降低膽固醇；蜂蜜能滋養心肌，改善心肌代謝功能，有助於擴張冠狀動脈，還能調節心絞痛。同時，蜂蜜泡蒜還可以促使心腦血管擴張，促進血液循環，預防血栓和動脈硬化。
4、養顏美容：經常食用蜂蜜泡蒜可以清除體內的自由基，延緩衰老，滋容養顏，使女士們更健康更美麗。
5、除皺祛痘：將被蜂蜜泡過的大蒜搗碎，輕輕敷在有皺紋的地方可去除皺紋，敷在有痘痘的地方則可祛痘。
二、蜂蜜泡蒜制作方法壹
1、把大蒜放微波爐中加熱1到2分鐘，或者用開水燙5分鐘左右，然後再用玻璃容器裝好加入蜂蜜沒過大蒜就行了，然後密封好，泡2周左右即可食用。
2、另外倒入蜂蜜前，可以先將大蒜放入30%左右的鹽水中浸泡壹段時間，撈出後瀝幹再放到蜂蜜中浸泡效果更佳。
三、蜂蜜泡蒜制作方法二
1、泡這種大蒜的最佳季節在2-3月份，那時大蒜子都是新鮮的。買大蒜子時候大家註意買紫皮的獨頭大蒜子，壹個整個的。
2、蜂蜜需要買原蜜，就是剛從蜂巢中取出來沒加工過的。
3、大蒜子去皮，去完皮後會些臟，不要下水洗，用幹凈的濕布擦幹凈。
4、將大蒜子放入可以密封的容器中，然後倒蜜，蜜過大蒜子就可以。
5、泡制3個月之後可以吃了，最好能泡到8個月這樣吃起來就沒有辛辣味，有點像水果。
四、蜂蜜泡大蒜的食用方法
蜂蜜泡蒜的食用時間最好在晚飯後，因為在睡眠過程中營養成分會被有效吸收，也能減少大蒜對胃的刺激。
正常人每天最多只能吃2到3瓣，腸胃不好的人每天只能吃1/2瓣左右，過多容易引起胃痛或腹瀉等癥狀。