薏米，又名薏苡仁、薏苡仁、六谷米等。薏苡仁在我國栽培歷史悠久，是藥食同源的古老食品品種之壹。薏苡仁因其營養價值高，被譽為世界禾本科植物之王。在歐洲，它被稱為生命和健康的糧食；在日本，它最近被列為抗癌食品，所以它的價值翻了壹番。薏米易於消化吸收，無論是用於滋補還是醫療，效果都非常溫和。
普通人的主食永遠是米飯。事實上，許多谷物不僅含有比大米更多的營養成分，還具有許多保健作用。比如薏米就是壹種很好的食物，可以搭配多種食物。
根據營養分析，薏苡仁含有糖、蛋白質、脂肪、膳食纖維、維生素、鉀、鈣、鐵等營養成分。薏米和大米相比，蛋白質含量是大米的2倍左右，是大米的3倍以上，所以營養成分相當豐富。薏苡仁是申思湯的成分之壹。平日也可配粥食用，或用於燉排骨。薏米可以和綠豆、紅豆或者山藥壹起煮，也是壹種有食療作用的美味小吃。？目前，薏苡仁是研磨成粉末的市售產品。平日裏，薏米可以先用溫水沖調，再加入牛奶或酸奶飲用，這樣可以經常食用，達到預防保健的效果。它是壹種全麥谷物，含有小麥谷物的所有營養成分。麥粒分軟、硬兩類，但這兩個名稱並不能代表其硬度。兩者的區別在於它的面筋含量。軟麥粒面筋含量低，帶皮磨成面粉。而硬麥仁面筋含量高，磨成普通營養面粉。麥粒具有強烈的堅果風味，這種淺棕色顆粒成為谷類產品或面包和烘焙產品的添加劑。甚至可以在涼拌中代替意大利面之類的。
烹飪難度:容易但耗時。軟麥粒壹定要煮20 ~ 30分鐘。但是油炸可以縮短烹飪時間。
營養價值:不含膽固醇，富含纖維。含有少量礦物質，包括鐵和鋅。
購買指南:可以在保健食品店或者食品店購買。
它是壹種全麥谷物，含有小麥谷物的所有營養成分。麥粒分軟、硬兩類，但這兩個名稱並不能代表其硬度。兩者的區別在於它的面筋含量。軟麥粒面筋含量低，帶皮磨成面粉。而硬麥仁面筋含量高，磨成普通營養面粉。麥粒具有強烈的堅果風味，這種淺棕色顆粒成為谷類產品或面包和烘焙產品的添加劑。甚至可以在涼拌中代替意大利面之類的。
烹飪難度:容易但耗時。軟麥粒壹定要煮20 ~ 30分鐘。但是油炸可以縮短烹飪時間。
營養價值:不含膽固醇，富含纖維。含有少量礦物質，包括鐵和鋅。
購買指南:可以在保健食品店或者食品店購買。