記得小時候家裏條件不太好，日子緊，我們吃零食都很奢侈。所以我沒有太多時間吃零食。有壹次我家壹個親戚來我家，給我帶了好多零食，滿滿壹大袋子。裏面有很多鍋巴，又辣又脆，每次吃鍋巴都能想起當時的味道。
其實很多零食都可以自己在家做。例如，鍋巴是最常見的小吃之壹，可以在家裏制作。自己在家做，不添加任何添加劑，也不用擔心健康問題。自己做比較保險。今天給大家分享壹下這款鍋巴的具體做法。用的食材也很簡單，很普通。家常菜的版本可以隨時煮著吃。我們來看看具體的方法吧！
家常小米鍋巴飯
所需成分:
面粉100g，小米100g，雞蛋1，植物油，鹽，糖，孜然。
具體步驟:
1，小米可以直接在超市買黃色小米，先把小米洗幹凈，然後用溫水泡1小時。
2.泡好後，把小米裏的水倒掉。趁著小米濕度比較大，加入100克面粉和壹個雞蛋，加少量植物油，做成面團。如果有芝麻，也可以加點芝麻進去。我們家的芝麻剛剛吃完，最近壹直呆在家裏沒有買。加入芝麻會讓鍋巴味道更好。
3.用搟面杖把面團搟成大片。因為最後是炸的，面團越薄越好，這樣容易熟，炸的時候更脆。
4.用叉子在搟好的面團上打幾個孔排氣(也可以先切好再打孔)，這樣可以避免油炸時面團鼓起來。
5.先用刀把面團切成寬度均勻的條狀，然後斜著切成菱形塊。
6、鍋中加入適量的油，待五六成熱時煎熟。整個過程壹定要用中小火慢慢煎，火在外面容易被燒焦。
7、煎至表面金黃，可以去掉控油，因為剛撈出來的油比較多，最好放在吸油紙上吸油，這樣以後吃的時候不會太油膩。
8.然後倒入碗中調味，加入適量的燒烤料、孜然粉、鹽和少許糖，再將鍋巴和調料輕輕攪拌即可食用。如果喜歡吃辣的，還可以加辣椒粉，吃起來會更過癮。因為家裏有小孩吃，所以沒有辣椒，所有調料都可以根據自己口味增減。
好吃的家常菜版小米鍋巴做好了。用手掰的時候很脆，咬壹口很脆！根本吃不下去。無論是當零食，還是招待客人，都很實用。趕緊學起來！
食物小貼士:
1，小米壹定要泡軟，揉面的時候要加適量的油，也可以用豬油，會更脆更香。
2、搟面團的時候盡量薄壹點，這樣煎的時候容易熟，而且裏外脆，涼了也不會軟。
3.炒的時候壹定要用中火或者小火。大了非常容易糊，很影響美觀。