杭州是國內外著名的大古都，自然許多名菜也有數百年的歷史，而且這些菜都有典故與動人的傳說。以下是我為妳整理的杭州名菜傳說故事，歡迎大家閱讀。
杭州名菜傳說故事篇壹
據《武林舊事》記載：淳熙六年(公元1171年)3月15日，宋高宗趙構乘禦舟閑遊西湖，命內侍買湖中龜、魚放生，宣喚中有壹賣魚羹的婦人叫宋五嫂，自稱是東京開封人，隨皇上南遷到此，在西湖邊以制魚羹為生。高宗命其上船，吃了她做的魚羹，十分贊賞，並念其年老，賜予金銀絹匹，從此，聲譽鵲起，富家巨室爭相購食，宋嫂魚羹也就成了馳譽京城的名肴。"壹碗魚羹值幾錢，舊京遺制動天顏，時人信值來爭市，半買君恩半買鮮。"
杭州名菜傳說故事篇二宋代大文學家蘇東坡，不僅才學出眾，對烹飪也頗有研究，他在謫居湖北黃岡時，時常親自燒肴，與眾人品味。曾作詩介紹他烹肉的經驗："黃州好豬肉，價賤如糞土。富者不肯吃，貧者不解煮。慢著火、少著水、火候足時它自美"。宋元祐年間(公元約1090年)蘇東坡出任杭州做地方官，發動數萬民工疏浚西湖，築堤灌田、造福人民。節日將百姓送來的豬肉、紹酒，吩咐家人燒好連酒壹起送給民工。家人誤以為酒肉壹起燒，結果燒出的肉，特別香醇味美，別致可口，壹時傳為佳話。人們紛紛傳頌蘇東坡的為人，仿效他獨特的烹調方法。從此以後，以這位大文學家命名的"東坡肉"也就成為杭州傳統名菜。
杭州名菜傳說故事篇三魚圓的產生傳說與秦始皇有關。始皇酷愛食魚卻又怕刺，不少禦膳名廚師，因此而淪為勵怒之下的冤鬼。有位禦廚名師，眼看厄運臨頭，他把對始皇的憤恨發泄於魚，用刀狠剁案板上的魚塊，卻意外地發現魚刺從斬擊成茸的魚肉中披露出來。傳膳聲中他急中生智，將魚茸壹團團地擠入將沸的豹胎湯中，潔白鮮嫩的魚圓飄浮湯面，食之鮮美異常，這位廚師也因禍得福受嘉獎。此後，這個方法輾轉傳到民間，老百姓稱為"魚圓"、"魚丸"等。據說杭州的斬魚圓也緣於此，由於制作講究、魚圓顆粒大，入口松嫩，更富有特色。
杭州名菜傳說故事篇四西湖醋魚的來源，相傳於出自"叔嫂傳珍"的故事，說的是古時西湖邊住有宋氏兄弟，以打魚為生，當地惡棍欲占其嫂，殺害其兄，宋嫂勸小叔外逃，制糖醋魚為他餞行，後小叔得了功名，除暴安良，偶然的壹次宴會，又嘗到這壹酸甜味的魚菜，叔嫂終於團聚，後人傳其事，仿其法烹制的醋魚，就成為杭州的傳統名菜。
杭州名菜傳說故事篇五