每天喝1杯番茄汁或經常吃西紅柿對預防雀斑有很好的效果。因為西紅柿富含維生素C，所以被譽為“維生素C的倉庫”。維生素C能抑制皮膚中酪氨酸酶的活性，有效減少黑色素的形成，從而使皮膚白嫩，黑斑消退。
數據擴展:
據營養學家研究測定，每人每天50克-100克鮮番茄汁，可滿足人體對幾種維生素和礦物質的需求。
番茄汁中含有“番茄紅素”，具有抑制細菌的作用；含有蘋果酸、檸檬酸和糖，有助於消化，對腎炎患者有利尿作用。
近年來，科學家發現番茄汁中還含有壹種抗癌抗衰老的物質——谷胱甘肽。臨床上，當人體內谷胱甘肽濃度升高時，癌癥的發病率明顯下降，還能延緩某些細胞的衰老。
高血壓患者每天早上吃200克番茄汁可以降低血壓；夜盲癥患者每天用250克鮮番茄汁和60克豬肝煮食，有壹定的治療作用；牙齦出血的人，每月用60克鮮番茄汁蘸糖半個月，有止血作用；消化不良、食欲不振的人，可以每天喝2-3次番茄汁，幫助消化；西紅柿和西瓜汁混合可以治發燒和煩渴；番茄汁代替茶可以預防中暑。
盛夏，每天喝番茄汁可以解渴，健胃，促進消化。
中老年男性前列腺癌發病率較高。美國哈佛大學的研究人員證實，番茄汁可以預防前列腺癌。
紅汁柿子營養成分的分析:
熱量(19.00千卡)
蛋白質(0.90克)
脂肪(0.20克)
碳水化合物(4.00克)
膳食纖維(0.50克)
維生素A (92.00微克)
胡蘿蔔素(550.00微克)
硫胺素(0.03毫克)
核黃素(0.03毫克)
煙酸(0.60毫克)
維生素C (19.00毫克)
維生素E (0.57毫克)
鈣(10.00毫克)
磷(23.00毫克)
鈉(5.00毫克)
鎂(9.00毫克)
鐵(0.40毫克)
鋅(0.13毫克)
硒(0.15微克)
銅(0.06毫克)
錳(0.08毫克)
鉀(163.00毫克)
碘(2.50微克)
維生素B6？(0.08毫克)
泛酸(0.17毫克)
葉酸(22.00微克)
維生素K (4.00微克)
維生素p (700.00毫克)