冬瓜、金華火腿、香菇、胡蘿蔔、芹菜。
練習:
1.冬瓜去皮，切片，用開水焯1分鐘，然後中間放金華火腿、香菇、胡蘿蔔、芹菜、冬瓜卷成壹圈。
2.將圈放入蒸籠蒸15分鐘。
金華火腿蒸鯽魚
配料:鯽魚
輔料:金華火腿、油菜、香菇。
調料:鹽、蔥、姜、料酒、胡椒粉、水澱粉。
練習:
1.將蔥和姜洗凈，分別切成段和片。油菜洗凈，用開水焯壹下，撈出瀝幹備用；
2.鯽魚洗凈，加鹽、料酒，將火腿片、蔥片、姜片、香菇放入蒸鍋，蒸10-15分鐘，取出蔥姜；
3.鍋內點火，將蒸好的魚倒入鍋中，加入少量水、花椒、油菜，燒開後將水澱粉倒入鍋中，汁濃時撈出。
金華傅貴燉白菜
材料:
白菜、香菇、蝦米、金華火腿、金針菇、大蔥。調料:高湯、糖、黃酒。
練習:
金華火腿切丁，金針菇打結，香菇，蝦皮等。切碎，均勻混合成餡；大白菜洗凈，剝去外面的葉子備用，切成兩半，放入沸水中焯壹下，撈出瀝幹水分，冷卻後在葉子裏鋪上壹些餡料，留壹湯匙餡料備用；將白菜放入砂鍋中，蓋上預留的白菜葉，倒入高湯中燉1小時，直到白菜軟透。取出蓋好的葉子，撒上蔥花和剩下的餡料。
只要記住金華火腿不是主料，是輔料，可以起到提神、提味、滋補的作用，不要因噎廢食，拿來當主料。
可以放壹些在燉菜和蒸菜裏，菜的味道會好很多。
使用時，根據需要將火腿切開，用溫水洗凈表面的汙垢，切片。剩下的可以掛在通風陰涼的地方，在切口上抹壹點植物油，可以保存很久。
金華火腿主料也可以吃，但是太奢侈了。:)
蜜汁蒸火腿
取壹個帶皮的方塊，約1斤至1.5斤，放入大碗中，鋪上壹斤糖，大火蒸熟；待糖完全融化後，倒出汁液，鋪上壹斤白糖蒸至糖再次融化，再倒出汁液，放入蓮子，用半斤糖蒸，最後糖化後出鍋。
很久以前在電視上看到的，大概是這樣制作的。這是壹道令人印象深刻的菜。