豬全身都是寶，豬全身都是藥。豬肉作為老百姓餐桌上的壹種便宜又好吃的食物，大家都很熟悉。但正如題主所說，豬身上有壹塊肉叫“黃金62兩”，妳可能不知道！它出名不是因為這塊肉像金子，而是因為這塊肉非常稀少珍貴。400斤的豬身上至少有六兩肉，珍貴如金，所以以金聞名。在這方面，肉質非常細致，紅白相間，口感滑嫩。
它的營養成分也特別高。豬頸肉含有豐富的有機化學鐵(為血紅素)，豐富多彩的油酸和蛋白質食物，以及幫助鐵消化吸收的化合物，因此可以合理改善貧血，為身體補充合理的營養元素。所以它的價格壹般是普通豬肉的兩倍以上甚至很多，重要的是妳很難買到。到底什麽是“金六梁”？總之不是秘制，就是豬脖子肉的精華。但在我看來，不只是壹塊叫“金62”的豬脖子肉，而是兩塊！所以農村老人所說的“金六兩”指的是豬脖子兩邊的軟肉，也叫“小雪花豬脖子肉”。其實它有壹個很好聽的名字叫“松阪肉”。
對，“松肉”就是“六兩黃金”。農村的老人有很多工作經驗。據他們說，壹只200斤的豬，只有六兩的散肉，非常稀少珍貴，所以叫“六兩黃金”。如果松肉單獨賣，當然價格太貴。但是豬肉收購商這麽傻也不容易。他們不會單獨賣，因為豬頸肉不值錢，不好吃。有的人只要統壹賣任何壹個豬脖子肉，就買豬脖子肉。所謂“金六梁”，指的是豬脖子，在豬的脖子處，連接豬的脖子和前肢。我們都知道豬很懶，所以運動強度很少，全身的肉大部分都是油膩的，而豬脖子肉是連接大腦和腳的，而且都是在豬運動強度比較高的區域，所以肉質的地面當然會很僵硬，口感需要好很多。