主料
粽葉
1把
小蘇打
10克
五花肉
400克
糯米
1000克
輔料
香油
1/4湯匙
鹽
12克
水
適量
醬油
2湯匙
蠔油
1湯匙
生抽
3湯匙
五香粉
半茶匙
黑胡椒粉
半茶匙
棉線
適量
料酒
2湯匙
步驟
1.準備食材：糯米、去皮的五花肉、粽葉、小蘇打
2.將糯米用清水淘洗兩遍，將水潷出去，重新加入清水浸過糯米3厘米以上，將糯米浸泡壹夜
3.五花肉切小塊
4.切好的五花肉放入容器中，加入調料（輔料裏面除水和棉線以外的料全部加入，鹽只放2克）
5.抓勻提前腌制壹晚，天熱要入冰箱冷藏腌制
6.用小刷子將粽葉壹片壹片刷凈後放開水中煮5分鐘，撈出待用
7.泡好的糯米瀝幹水待用
8.小蘇打放入碗內，加少許水融解成蘇打水
9.將瀝幹水的糯米重新倒入泡米的盆內，加入蘇打水和10克鹽
10.拌勻並靜至半小時
11.取壹片粽葉卷成壹個圓錐狀（葉片比較窄的要用兩片重疊再稍微錯開壹點以便增加葉片寬度），註意尖部要緊閉，以防漏米
12.用勺子往圓錐狀的筒中舀入1湯匙糯米並用筷子捅壹桶
13.加入壹塊腌好的鹹肉
14.再蓋上壹層糯米，九分滿即可
15.左手虎口處握住錐形，右手將上層糯米用手指稍微壓平，然後將多余的葉子翻折下來包住米，隨即用手將葉子的兩側捏下去，之後的粽葉尾端向壹側折疊，然後綁上棉線
16.包好的粽子放入電高壓鍋，加水與粽子平行或淹沒過粽子1厘米左右，
17.蓋緊蓋子，接通電源後按蹄筋鍵（系統自動顯示時間為40分鐘）開始煮粽子，聽到高壓鍋發出"滴滴滴"提示音後表明時間已到，粽子已煮好。即可切斷電源，繼續燜半小時後再開蓋取出，也可以燜幾個小時等粽子涼了再出鍋
18.放涼後剝去粽葉方可食用。晾幹粽葉上的水份再食用風味更佳。