板栗在中國的種植歷史非常悠久。在壹些文獻中，板栗是在兩千多年前種植的。到了現代，世界各地都有種植板栗，品種很多，因為富含多種微量元素，世界各地的人都喜歡吃。日常生活中，栗子最常見的吃法是用糖炒栗子。今天我就來介紹壹下糖炒栗子的配方。
正規的糖炒栗子要用麥芽糖、蜂蜜、精煉植物油炒。在沙子中加入麥芽糖和蜂蜜，翻炒至沙子顆粒呈圓形，有壹定粘度。註意熱度。這裏給妳壹個配方，妳可以適當調整配方中的原料配比。希望妳早日成功！
糖炒栗子
原料選擇→分級→制砂→配料→油炸。
制作方法1。原料選擇:應選擇肉質細膩、水分少的小栗子。
2.分級:大小粒壹起炒的話，往往會出現小粒熟，大粒生或者大粒熟，小粒糊的現象。因此，在油炸前，應將腐爛的水果、開放的水果或蟲蛀的水果去除，並根據水果的大小分級後，分別進行油炸。
3.備砂:選用幹凈均勻的細砂(用清水洗凈細砂，均勻過篩晾幹，用麥芽糖和茶油炒成“熟砂”備用)。用久了的舊砂比新砂好。
4.燃料:木頭或煤。木炭的優點是點火快，火力強，降火和來火方便，溫度容易掌握。
5.炊具:有鼓和鐵鍋兩種。用滾筒比較省力，但是炸的質量沒有鐵鍋炸的好。
6.配料:栗子、沙子、糖、油的比例為:栗子與沙子的比例為1: 1，每100公斤栗子用焦糖4-5公斤，茶油200-250克。
7.炒:提前炒好沙子，用熱手分好，然後倒入栗子，按比例加入適量麥芽糖和茶油，不斷翻炒。靠幹沙的悶熱作用，20 ~ 30分鐘左右就能炒熟。用篩子篩去沙子後，放入保溫桶中，趁熱食用。
加入麥芽糖和茶油炒栗子的目的是濕潤砂粒，減少水果的粘砂，便於炒制，使栗子濕潤光亮。
質量標準:果實飽滿，顆粒均勻，殼老，無口腐，無悶腐。它嘗起來又甜又糯。自制糖炒栗子:
糖炒栗子很香，但是價格有點貴。而且，街上賣的那些栗子，看起來油光鋥亮。我不知道裏面加了什麽。有的栗子炒的很爛，連毛衣都剝不下來。今天我就教大家如何在家炒栗子，讓妳吃到又香又鮮的栗子，享受做栗子的樂趣。
材料準備好了，很簡單，栗子，鹽，兩者的比例是1: 1，再來壹勺糖。
先把栗子洗幹凈，然後用鋒利的工具把栗子pp切開。深度5mm左右，長度比PP長..註意這壹點很重要。不要偷懶！
然後洗幹凈，在水裏泡10分鐘左右。
炒鍋燒幹，倒入鹽，同時倒入瀝幹水分的栗子。鹽涼了壹定要放栗子。
慢慢翻炒。