下面介紹壹下幹鍋黃魚和清蒸黃魚的烹飪。幹鍋黃魚的原料有黃魚壹條，蔥壹把，姜壹大塊，蒜8個，幹辣椒80g，花椒10g，八角三個，食用油，料酒，醬油等。
練習:
1，將黃花魚殺死，洗凈，用醬油和料酒腌制半小時，然後沖洗幹凈，晾幹；
2.鍋燒熱，倒油，燒至八成熱；
3.將黃花魚壹條壹條煎至八成熟；
4.鍋底留少許油，倒掉剩余的油；
5.加熱，放入蒜頭炒香；
6.加入八角和花椒；
7.加入生姜；
8.各種材料聞到香味後，加入幹辣椒翻炒片刻；
9.放入炸好的黃魚，放入洋蔥；
10，翻炒幾下，然後放入幹鍋；
11，蓋上蓋子，開小火，等十分鐘左右就可以上桌了(註意不要燙到鍋底)。？
香辣烤黃魚
原料:新鮮的黃花魚(壹般壹個人壹頓飯可以吃兩到四條魚，所以最好買新鮮的，可以帶回家處理或者讓賣家幫妳做)。配料:姜、蔥、蒜、植物油、鹽、味精、醬油、豆瓣醬、紅剁椒(不習慣吃辣的，可以根據自己口味加醬)。
練習:
1.將加工好的黃花魚用清水洗凈，控水晾幹；
2.大火，燒熱炒鍋(這個很重要，不然煎魚的時候魚皮會粘鍋)，倒入植物油，待油溫八成熱左右，將準備好的黃花魚倒入炒鍋內，放置均勻，邊煎邊輕輕晃動炒鍋，讓外圈的魚也能煎出來，整個煎魚過程不用鍋鏟即可完成；
3.魚快煎熟時，放入姜、蒜、少許鹽、少許味精、醬油、豆瓣醬、紅剁椒，加少許水蓋鍋煨壹會兒。如果喜歡吃硬的，可以多炒，加水；
4.在鍋內煨水未幹之前，加入蔥、鹽、味精。把鍋放在盤子裏，倒壹點鍋裏剩下的湯。熱氣騰騰，看起來很開胃。？
清蒸黃骨魚？
材料:鮮黃魚，兩根蔥，幾片姜，醬油。
練習:
將魚清洗幹凈，兩邊各切幾片方便烹飪，放入盤中；
鍋裏放冷水，鍋裏放魚碟；
中火水燒開五分鐘後關火；
關火兩分鐘後，取出魚碟，倒出盤中積存的湯汁；
將小蔥和姜切絲，放在魚肉上；
在魚上澆上醬油，然後燒壹點熱油，趁熱澆在蔥姜絲上。