每年的端午節，南北方人民就會在為了粽子的口味問題爭論不休。在感嘆我國飲食文化博大精深的同時，不少吃貨對於自己從小到大堅持的口味受到挑戰感到非常?不能忍? 。那麽南北方在吃粽子這件事上到底有多大的奇特差異呢?今天就來為大家盤點壹下。?
我們的傳統觀念裏，南北方飲食文化壹個顯著的差異就是?南甜北鹹?，但是南北方的粽子卻突破了這個樊籬，南方大多吃鹹粽、北方則是大多吃甜粽。?
南方粽子餡料豐富，如鮮肉、火腿、臘肉、蛋黃等，鹹味是南方粽子主打。浙江的湖州粽子，米質香軟，分為鹹甜種。鹹的以新鮮豬肉，浸泡上等醬油。每只粽子用肥瘦肉各壹片作餡。甜粽以棗泥或豆沙為餡。上面加壹塊豬板油。蒸熟後，豬油融入豆沙，十分香滑適口，?五芳齋?出品的粽子尤其著名。餡料都經過專人選擇，有八寶粽、雞肉粽、豆沙粽、鮮肉粽等，各具特色。
四川的椒鹽豆粽也別具特色。先將糯米、紅豆浸泡半日，加入花椒面、川鹽及少許臘肉丁、包成四角的小粽。以大火煮三個小時，煮熟後再放在鐵絲網上用木炭烤黃。吃起來外焦裏嫩，頗具風味。
北方的粽子是甜的，粽子主要原料是糯米配上紅棗或者是蜜棗，有的還用豆沙或果脯，為了增加甜度，有的還會加上白糖。粽子個頭有大有小，但壹般不會小於小女孩的拳頭，形狀為斜四角形或三角形。為了增加甜度，在吃的時候還會蘸上壹些白糖。還有水晶粽，這個晶瑩剔透、口感非常Q，並且不會膩的小粽子，配搭各種不同顏色的口味，色香味俱全，讓人愛不釋口。
除了口味，在形狀上，各地的粽子也有三角、四角錐形、枕頭形、小寶塔形、圓棒形等不同。此外粽葉的材料也因地而異。南方因為盛產竹子，就地取材以竹葉來縛粽。壹般人都喜歡采用新鮮竹葉，因為乾竹葉綁出來的粽子，熟了以後沒有竹葉的清香。北方人則習慣用葦葉來綁粽子。葦葉葉片細長而窄，所以要用兩三片重疊起來使用。