桂魚、白酒、姜、蔥、枸杞、鹽、食用油。
烹飪方法:
1.根據家裏的實際情況在市場上購買需要的桂魚。選好桂魚後，我們會把準備好的桂魚裏裏外外清洗幹凈。然後用刀在鱖魚兩邊劃幾道劃痕，放在壹邊備用。
2.桂魚做好之後，就可以開始準備其他食材了。先將姜用水沖洗幹凈，然後用刀切成姜絲。洋蔥洗凈後可以直接用刀切成小塊，枸杞洗凈備用。
3.當制作這款白酒桂魚湯所需的所有食材都準備好了，就可以開始準備鍋裏的熱油了。取出家裏常用的幹凈炒鍋，刷洗炒鍋表面，倒入適量的食用油，然後輕輕轉動炒鍋，使炒鍋內的食用油均勻分布在炒鍋壁上。
4、然後可以大火加熱鍋裏的油溫，然後根據自己和家人的口味喜好在鍋裏加入適量的鹽，繼續翻炒至鍋裏的鹽微黃。這樣做了以後，我們再把魚放進鍋裏的時候就不容易粘鍋了。
5、待鍋內油量持續加熱至五成左右，即可將準備好的桂魚放入鍋內，煎魚時熱量不要太大。我們可以看到，鍋裏的鱖魚此時明顯完好無損，沒有粘鍋現象。
6.在煮湯之前，將桂魚在鍋中炒壹會兒，不僅可以有效去除桂魚的腥味，還可以使煮出來的魚湯味道更香。等到鍋裏的桂魚明顯變色，表面肉開始變緊，就可以開始下壹步了。
7.此時將姜絲放入鍋中，與桂魚壹起翻炒出香味。加入姜絲和桂魚翻炒，可以進壹步去除桂魚的腥味。
8.當妳能明顯聞到鍋裏的香味後，就可以在鍋裏加入適量的飲用水煮湯。加水量可以根據自己準備的食材量來決定。
9.加水後，我們蓋上鍋蓋，把桂魚放在鍋裏煮壹會兒，直到鍋裏的湯燒開，再往鍋裏倒入適量的白酒壹起煮。
10，加入白酒後，湯汁潔白誘人，香氣四溢。然後將準備好的枸杞和洋蔥壹起放入鍋中將桂魚煮熟，然後就可以準備關火出鍋了。
11，小心翼翼地把我們精心烹制的白酒桂魚湯從鍋裏盛到事先準備好的碗裏，端上來後就可以和家人分享這份美味了。
看了白酒桂魚湯的制作步驟，有興趣的話可以在家試試。
小貼士:
在購買鱖魚的時候，要註意選擇那些活躍的鱖魚來購買。如果打撈時它們仍然壹動不動，很可能存活很長時間。大家在購買的時候要註意辨別。