制作巧克力ganache:將無鹽奶油、苦甜巧克力、淡奶油放入小鍋，準備另壹個大鍋，放入60度左右的熱水(熱水會冒煙，但不要沸騰)。將小鍋裏的材料加水加熱，用鍋鏟慢慢攪拌，直到巧克力融化(顆粒狀巧克力會比塊狀巧克力融化的更好)。
制作巧克力甘尼什:巧克力融化成光滑的表面後，把小鍋拿到冷水中冷卻，加入1湯匙君度橙酒拌勻，增加香氣。
制作巧克力ganache:用保鮮膜蓋住小杯子，將巧克力ganache分成10份，壹份壹份用保鮮膜包好，放入冰箱冷凍(約25-30分鐘)。
烤箱預熱至180℃制作可可蛋糕面糊/同步驟1，將大量用於制作蛋糕體的無鹽奶油、苦甜巧克力、鮮奶油倒入小鍋，加熱加水攪拌至巧克力融化制作可可蛋糕面糊/在融化的巧克力中加入4個蛋黃，攪拌均勻。
制作可可蛋糕面糊/取另壹個攪拌碗，放入四個蛋清，用電動打蛋器低速將蛋清打成類似洗手泡的泡沫，加入壹半細糖，用電動打蛋器將蛋清打到尖端，然後倒入剩余的細糖，用高速將蛋清打成壹個充滿細膩光澤的整體，拉的時候有站立的尖角(重點是細糖要分兩次加入)。
制作可可蛋糕面糊/將步驟7的酥皮倒入步驟6的壹半巧克力蛋黃糊中，用刮刀稍微攪拌，然後倒入剩余的酥皮，用刮刀攪拌6次(不要攪拌太多次，以免破壞酥皮的泡沫)。
制作可可蛋糕面糊/篩入步驟8中壹半的可可粉和低筋面粉，用刮刀攪拌8次左右，再篩入剩余的可可粉和低筋面粉，用刮刀攪拌至看不見粉末。
入膜/取出愛心蛋糕模具，用勺子在每個模具中倒入壹部分可可面糊。
入膜/從冰櫃裏拿出壹個剛做好的巧克力ganache，打開保鮮膜，把巧克力ganache分別放在蛋糕模具的面糊中間。
將塗好的/剩余的可可面糊均勻倒入蛋糕模中，蓋上巧克力甘納許。
在烤箱裏烤！180度烤約16-18分鐘。
從烤箱裏出來！冷卻脫模後就可以裝飾啦！
蛋糕切出來是軟軟的巧克力餡，加熱後巧克力會像熔巖壹樣流出來。