制作步驟？1.？雞肝洗凈。
2.？準備蔥、姜、蒜、花椒、大料。
3.？在鍋裏燒水。
4.？往鍋裏放壹點醋。
5.？把雞肝放進去。
6.？雞肝變色後，將食材放入2。
7.？加入料酒。
8.？加鹽煮15分鐘至熟。
雞肝150g。雞湯(無鹽)200g，醬油10g，蜂蜜10g。
如何制作？
(1)將雞肝洗凈，放入鍋中稍煮，去血，再放入水中煮10分鐘，然後將雞肝外面的薄皮剝掉，切成粉備用。
(2)將切好的雞肝放入鍋中，加入雞湯煮壹會兒，再加入醬油和蜂蜜使其入味。
雞肝、豆瓣醬、姜、紅椒、蔥絲、芝麻；
制作步驟？
1.將雞肝放入燒開的鍋中，加入生姜和白酒，水燒開後撈出；
2.將姜絲放入油鍋翻炒，放入熟雞肝，加入豆瓣醬、香油、糖；
3.加水、紅椒、花椒翻炒，再放入蔥絲收汁；
4、麻油出鍋後，撒上芝麻即可食用。
(1)購買1.500g新鮮雞肝和1.000g雞心，用冷水浸泡2-3小時，中間換水兩次，溶解肝臟中的可溶性有毒物質。要知道，做動物肝菜之前，最好先用冷水泡壹下，因為動物肝雖然營養價格高，但是裏面儲存了很多有毒物質。泡水後可以去掉壹個。
⑵取出雞肝，沖洗兩遍，然後移入砂鍋，加入25-30克醋煮沸。(相當於半茶匙)
(3)轉小火，加入調料、香葉、蔥、姜、糖、黃醬和少量醬油，小火燉壹小時。
雞肝
(4)增加標準瓣數，繼續加熱10-15分鐘，停火，調好鹽，在鍋內自然冷卻，裝入小飯盒放入冰箱隨身攜帶。
醬料好的雞肝雞心味道鮮美，肉質細嫩，口感沙脆，但切記不要壹次吃太多，否則會引起維生素A中毒、煩躁、惡心、無精打采、嗜睡、皮膚瘙癢幹燥等癥狀。
雞肝胡蘿蔔粥食材:雞肝2個，胡蘿蔔10g，大米50g，高湯4杯，鹽少許。做法:在米飯中加入高湯，慢慢煨成粥。將雞肝、胡蘿蔔洗凈，蒸熟搗碎，加入粥中，加少許鹽煮熟。？[2]?
雞肝炒雞胗。
雞肝5個，10雞寶，曬幹的油，蔥，胡椒粉，醬油，炒雞粉，糖。
雞肝
⒈將雞肝清洗幹凈，腌制少許鹽和胡椒，加入炒雞粉(不要太多)。
壹茶匙就夠了)撈好，放油鍋裏炸至表面變脆，撈起滴幹油備用；
鍋裏放壹點油，將柿子椒切丁，翻炒，然後取出，洋蔥切圈。
在鍋裏翻炒，太陽油，醬油和糖調味，倒入雞精和雞肝，收集汁。
記得不要灑太多醬汁，最好是幹的。
金針炒雞肝
材料:新鮮金百合6對，雞肝2對。
調料:1湯匙油，1湯匙鹽。
做法:先將百合洗凈，去頭和粗莖；雞肝切成大塊，用開水焯壹下去血水，然後用清水洗凈備用。大火燒熱壹口炒鍋，炒鍋加油，先炒金針，再放入雞肝3分鐘，最後加鹽炒勻。