但如果把澀澀的梨做成“糖梨”(客家話)，就百吃不厭了。小時候，我沒有零食。每年6月，10，澀梨大量上市，價格很便宜，幾毛錢壹斤。媽媽會壹次買20斤，用大鐵鍋和白糖熬成糖梨，然後放在壇子裏。我們五個姐妹壹天只能吃壹個，壹個都不能過癮。於是，趁我爸媽不在家，我們姐妹倆以我哥為首，經常偷吃。兩三天，我們吃了幾十斤糖梨。
其實這種做法就是我們常見的水果罐頭做法，用糖煮，煮好後包裝保存，水果裹上糖漿，吃起來香甜可口，可以保存很久。
今年回老家，買了些澀梨到廣東。我把它們煮成水果罐頭，放在冰箱裏。吃壹個就沒胃口了，吃飽了。它們又酸又甜，有助於我消化和解悶。
下面以糖梨為例分享壹個簡單的水果罐頭制作方法，這是壹個通用的方法。無論哪種水果，秋季水果，如梨、山楂、橘子等。，這樣做的話，果肉會很甜，容易保存。
糖梨罐頭
準備好梨、冰糖、玻璃瓶等原料。
生產流程是1。買來的澀梨攤開，放置三四天。表面稍有褶皺，就可以做成糖梨。幾天後，澀味可以減輕。
2.然後在清水裏放壹點鹽，把梨壹個個洗幹凈。
3.用刀在果肉上切6刀，烹飪時更美味。
4.生梨又酸又澀，需要用清水焯壹段時間，去除壹些澀味和酸味。鍋裏放冷水，然後放梨，大火煮開，轉中火，煮3分鐘後撈出。
5、重新起鍋倒入適量的水，加入適量的冰糖和梨，水沒過梨。
6.大火燒開後，轉中低火，慢煮30分鐘。這期間要經常翻動，防止底部被燒焦。梨煮的時間越長，酸味會越淡，口感會越好。對於其他水果，烹飪時間可以相應減少。
7.冷卻後放入提前燙過的無油無水瓶中，蓋上蓋子，放入冰箱冷藏，風味更佳。常溫下可以保存四五天不變質，但最好放在冰箱裏隨身攜帶。
經過長時間的熬煮，澀梨的酸味已經去掉了很大壹部分，口感酸甜，有果肉的香味，非常好吃。
總結:
1.常見的水果，如梨、橘子、紅皮山楂、菠蘿等。，可以做成水果罐頭，也可以把混合水果做成什錦罐頭。
2、其他水果不需要煮太久，大概15~20分鐘。
3、瓶身要幹凈無油，這樣存放的食物不易變質。#美食評估團隊#